小滿吃什么傳統(tǒng)食物

　　小滿是二十四節(jié)氣之一，夏季的第二個節(jié)氣。小滿——其含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，還未大滿。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃經(jīng)60°時為小滿。那么小滿吃什么傳統(tǒng)食物呢？來和CN人才網(wǎng)小編一起看看吧。（點擊對應(yīng)目錄可以直接查閱哦�。�

小滿吃的傳統(tǒng)食物

　　1、吃苦菜

　　春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿節(jié)氣的習(xí)俗食物最具代表性的就屬苦菜了�；�本上全國各地小滿節(jié)氣都有吃苦菜的習(xí)俗�？嗖嗽谖覈�各地叫法不一。

　　醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陜西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點。

　　小滿節(jié)氣吃苦菜的由來

　　小滿節(jié)氣吃苦菜是有歷史原因的�？嗖耸侵袊�人最早食用的野菜之一�！吨軙�》：小滿之日苦菜秀�！对娊�(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。據(jù)說當(dāng)年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農(nóng)民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充饑。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。

　　當(dāng)年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充饑，渡過了一個個難關(guān)，江西蘇區(qū)有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當(dāng)野菜又當(dāng)糧，紅軍吃了上戰(zhàn)場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。雖然現(xiàn)在大家不為溫飽發(fā)愁，但是小滿節(jié)氣吃苦菜的習(xí)俗保留了下來，提醒人們因珍惜美好生活。

　　小滿節(jié)氣吃苦菜的養(yǎng)生意義

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能�！侗静菥V目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

　　寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。

　　2、枸杞苗

　　枸杞苗又叫枸杞尖。中醫(yī)認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。

　　摘取枸杞嫩苗放入素上湯內(nèi)灼熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑；喜香口之味則可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋漿（發(fā)打蛋漿時先加入鹽，胡椒粉及生油拌勻）煎至金黃半焦，佐粥下飯皆美。

　　3、苦瓜

　　夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方�？喙暇哂星鍩帷�養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效�？喙现械目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　選苦瓜關(guān)鍵在果瘤，也就是苦瓜表面凸起的地方。果瘤的顆粒越大越飽滿，瓜肉就越厚；果瘤顆粒越小，瓜肉就越薄。發(fā)黃的苦瓜一般都過熟，口感不好。

　　小編建議您，在自己炒苦瓜之前，可以將苦瓜用開水燙一下的，這樣可以去掉一點苦味，并且可以去除苦瓜里面的草酸，這樣可以促進鈣質(zhì)更好地吸收。

　　4、萵筍

　　中醫(yī)認為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。

　　并且經(jīng)常吃蘆筍的話，還可以消除您的緊張，可以改善您睡眠差的情況，給您一個好的睡眠，因為萵筍有一定的鎮(zhèn)靜作用，所以經(jīng)常食用是有很多好處的哦。

　　萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿卜素（維生素A前體），幾乎是莖的6倍。

　　萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養(yǎng)價值。

　　5、蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

　　為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。

　　6、仙人掌

　　仙人掌的`開發(fā)價值較高，具有獨特的清香味，營養(yǎng)豐富，除含有許多人體必需的氨基酸和多種微量元素之外，還含有可增強人體免疫能力的抱壁蓮、角蒂仙、玉芙蓉等珍貴成分。長期食用可對人體產(chǎn)生清熱解毒、消炎解暑、開胃健脾、清咽潤肺等功效。

　　在購買菜用仙人掌時，應(yīng)選擇生長15~35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺褶，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。

　　制作菜肴的仙人掌首先應(yīng)剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當(dāng)削掉一些皮，使得口感更好。

　　7、薏米

　　養(yǎng)生功效：被譽為“谷類之王”的薏米，在祛除內(nèi)熱、健脾得濕上有顯著的功效。由于小滿前后雨下得比較多，濕氣相對比較重，薏米便是這一時期最為理想的一種養(yǎng)生食材。

　　挑食標(biāo)準(zhǔn)：上等的薏米顆粒完整飽滿、顏色偏白，粉屑較少。

　　食而有道：由于薏米較難煮透，最好在烹飪之前用溫水浸泡2--3小時，再加入其他的米類一起熬制。

　　適可而止：100克/次。

　　夏季的時候正是大家喜歡吃冷飲的時候，尤其是我們的女生天氣盡管再熱，那幾天都不要吃冷飲額。

小滿節(jié)氣推薦食譜

　�。�1）、白鯽滾荷包蛋

　　原料：

　　白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。

　　做法：

　　1、白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起；雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起；

　　2、起油，爆香姜片，加入清水1250毫升（5碗量），武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。

　�。�2）、荸薺冰糖藕羹

　　原料：

　　荸薺250克、藕150克、冰糖適量。

　　做法：

　　1、荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。

　　2、沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。

　�。�3）、青椒炒鴨塊

　　原料：

　　青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。

　　做法：

　　1、鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的'薄片；將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿；青椒去籽、去蒂洗凈后切片。

　　2、鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒。待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。

　　3、鍋內(nèi)留少許油。加入鹽、酒、鮮湯，燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

　�。�4）、胡椒南瓜豬肚湯

　　原料：

　　南瓜、豬肚、薏米、大料、花椒、白胡椒粒、蔥、姜。

　　做法：

　　1、南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片；

　　2、將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)涼水下鍋煮；

　　3、放入蔥、姜、花椒、大料；

　　4、將煮熟的豬肚撈出切片；

　　5、鍋內(nèi)坐水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開；

　　6、將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

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小滿節(jié)氣吃什么水果

　　1、枇杷

　　“小滿枇杷半坡黃”。時鮮水果里,大概只有枇杷的上市是“正當(dāng)時”。枇杷這種水果,時令性強,并且上市時間短,因此想吃必須要抓住時間。許多止咳糖漿中含有枇杷成分,這是因為枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰,治療各種咳嗽。

　　枇杷,慎選太大或太小,太大的枇杷往往糖度不夠,而太小的會比較酸。果實外形要勻稱。表皮茸毛完整,如果茸毛脫落則說明枇杷不夠新鮮。另外,如果表面顏色深淺不一,則說明枇杷很有可能已變質(zhì)。

　　2、荔枝

　　讓人流口水的好吃水果還有荔枝。荔枝主要盛產(chǎn)于南方,被譽為“果中之王”。白居易曾贊嘆荔枝是“嚼疑天上味,嗅異世間香”。荔枝味甘酸、性溫,歸脾、肝經(jīng)。并且,荔枝還有補脾養(yǎng)血、生津止渴、理氣止痛等作用,宜于虛寒胃痛,腹痛、腹瀉;氣滯胃痛、腹痛,呃逆。熱證、陰虛火旺者忌食。

　　3、青梅

　　果實營養(yǎng)豐富,口味以清酸稱絕。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。

　　4、李子

　　能促進胃酸和胃消化酶的.分泌,并能促進胃腸蠕動,因而有改善食欲,促進消化的作用,尤其對胃酸缺乏、食后飽脹、大便秘結(jié)者有效。李子中抗氧化劑含量高的驚人,堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

適宜小滿食用的食物

　　1、玉米

　　具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，適用于尿路結(jié)石或慢性腎炎水腫、高血壓、食欲不振等癥。

　　2、高梁

　　有健脾益腎、滲濕止痢的功效，適用于小兒消化不良、濕熱吐瀉、下痢等癥。

　　3、苡仁

　　有利水滲濕、健脾止瀉等功效，適用于小便短赤、水腫腳氣、風(fēng)濕痹痛、脾虛泄瀉、扁平疣等病癥。

　　4、扁豆

　　具有健脾和中，消暑化濕等功效，適用于暑濕吐瀉，脾虛嘔吐、食少便溏、泄瀉水腫、赤白帶下等病癥。

　　5、水芹

　　有清熱利水的功效，適用于小便淋痛、小便出血、帶下等病證。

　　6、冬瓜

　　有清熱利水、消腫解毒、生津除煩等功效，適用于暑熱煩渴、水腫、小便不利、消渴引飲以及水氣浮腫喘滿等病癥。

　　7、洋蔥

　　具有和胃下氣、化濕祛痰、解毒殺蟲等功效，適用于胸悶脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病癥。

　　8、馬齒莧

　　具有清熱祛濕、散血消腫等功效，適用于急性腸炎、痢疾、尿血、小便熱淋、黃疸、牙齦炎等病癥。

　　9、鯽魚

　　有健脾利濕的.功效，適用于脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病癥。

　　10、鮑魚

　　具有養(yǎng)血柔肝、滋陰清熱、益精明目、利濕行痹的功效，適用于陰虛內(nèi)熱、血枯經(jīng)閉、乳汁不足、陰虛陽亢、夜盲內(nèi)障，以及濕熱內(nèi)蘊所致的五淋、黃疸等病癥。

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南北方小滿差異化

　　北方

　　全國北方地區(qū)麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。

　　南方

　　南方地區(qū)的農(nóng)諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，干斷思坎”；“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田里如果蓄不滿水，就可能造成田坎干裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。

　　小滿節(jié)氣期間，我國南方地區(qū)一般會降雨多、雨量大。在北方，小滿節(jié)氣期間降雨很少或無雨，這期間氣溫上升很快，與南方的溫差進一步縮小。

　　北方小滿吃什么傳統(tǒng)食物

　　1、洋蔥

　　小滿是夏季第二個節(jié)氣，此時在我國北方地區(qū)溫度也開始升高了，為了預(yù)防暑熱，會吃一些洋蔥來調(diào)節(jié)，洋蔥具有解熱殺菌等功效，食用之后對身體有一定的好處，口感也比較脆爽清甜。

　　2、玉米

　　天氣比較熱的時候，往往胃口會變差，這個時候可以吃一些玉米，玉米在我國種植食用歷史比較久，它不僅吃起來口感比較好，還有調(diào)節(jié)食欲的作用，有利于身體健康。

　　3、高粱

　　高粱是我國北方地區(qū)特有的一種糧食，它不僅飽腹效果比較好，對消化不良、濕熱等也有一定的效果，在小滿的時候使用，能起到調(diào)節(jié)腸胃的作用，在很多家庭中都非常受歡迎。

　　4、冬瓜

　　冬瓜也是北方地區(qū)小滿比較常吃的食物之一，它有消腫解毒、生津的作用，對身體有一定的.好處，烹飪之后入口即化，不管是男女老少食用都是非常不錯的。

　　小滿食療養(yǎng)生——小滿飲食要點

　　夏季萬物繁茂，生長最旺盛，人體生理活動也處于最旺盛時期，消耗的營養(yǎng)物質(zhì)為四季最多，所以，就及時適當(dāng)補充，才能使身體不受損傷。時至夏Et，治病用藥時要偏于清涼，如菊花、蘆根、沙參、元參、百合、綠豆之類，配伍煎水代茶、煮粥均可，切忌過于溫?zé)釗p傷陰津；也不宜過于寒涼滋膩，反使暑熱內(nèi)伏，不能透發(fā)。

　　對各種類似的皮膚病人，均宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、沉薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥、蛇肉、卸魚、草魚、鴨肉等；忌食膏粱厚味，甘肥滋膩，生濕助濕的食物，如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂�火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉類等。

小滿節(jié)氣養(yǎng)生要點

　　清熱祛濕

　　這是小滿養(yǎng)生的第一原則，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如冬瓜、薏米、紅豆等。同時也要注意環(huán)境的濕度，做好除濕。注意不要淋雨，避開潮濕的環(huán)境，勤開窗通風(fēng)，謹防濕氣上身。如衣物潮濕或不慎淋雨，應(yīng)及時更換衣物，喝紅糖姜茶以防感冒。

　　健脾養(yǎng)胃，補氣益陰

　　氣溫不斷升高，人們往往喜愛食用冷飲冰淇淋等冷食，如果吃了過量的生冷食物，易傷害脾胃，可能會引起食欲不振、腹痛、腹瀉等情況。因此，建議日常飲食可以喝湯、羹、汁等湯水，清淡而又能促進食欲。同時，每餐進食量不宜過大，應(yīng)以少量多餐為原則。

　　早起晚睡，注意午休

　　保證足夠的睡眠，這才能維持身體各項機能正常運轉(zhuǎn)，人體要順應(yīng)夏季陽長陰消的則律，早起晚睡（但勿晚過12點），適當(dāng)增加午睡時間，以保持精力充沛。

　　壹 起居養(yǎng)生

　　小滿時節(jié)，疾病易現(xiàn)，需做到“未病先防”。正值五月下旬，氣溫逐漸增高，毛孔開放，機體易受風(fēng)寒濕邪侵襲。若露天乘冷過夜，或飲冷無度，易致暑熱與風(fēng)寒之邪乘虛而入，引發(fā)風(fēng)濕癥、濕性皮膚病。因此，古人提出保養(yǎng)陽氣，避免貪涼陰冷，乘涼時蓋好腹部防止受寒。夏天晝長夜短，且夜溫較高，影響睡眠，易引發(fā)心腦血管疾病，如高血壓，冠心病等。小滿當(dāng)順應(yīng)夏季陽消陰長的則律，早起晚睡。建議每天保證7小時睡眠，盡量在晚11點前入睡，以保持充沛精力。

　　貳 飲食養(yǎng)生

　　小滿時節(jié)，萬物繁茂，生長旺盛。人體的`生理活動處于最旺盛的時期，營養(yǎng)物質(zhì)更易消耗，應(yīng)及時適當(dāng)補充營養(yǎng)。在飲食上以健脾養(yǎng)胃為原則，以湯、羹、汁等湯水較多，清淡而促食欲、易消化的膳食為主。少吃油膩厚味、油煎的食物，避免過量進食生冷食物。每餐進食量不宜過大，以少量多餐為原則。

　　小滿是濕性皮膚病高發(fā)期。飲食調(diào)養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃清利濕熱、養(yǎng)陰作用的食物，如苦菜、赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、水芹、荸薺、西瓜、山藥、鯽魚、草魚等。其中，苦菜是小滿時節(jié)傳統(tǒng)食物，《周書》中便有“小滿之日苦菜秀”之說�？嗖丝汕鍩�、涼血、解毒，對癤腫、便秘、感冒等有防治作用。

　　叁 情志養(yǎng)生

　　小滿時風(fēng)火相煸，易煩躁不安。此時更要調(diào)適心情，保持平和心態(tài)，避免焦慮煩躁，防止情緒劇烈波動而引發(fā)高血壓、腦血管意外等心腦血管病。常言道，心靜自然涼。多去戶外散步、參與下棋、書法、茶道、釣魚等養(yǎng)心文娛活動。也可在清晨散步、慢跑、打太極。建議飯后一小時再運動，不可空腹劇烈運動，運動量不宜過大，避免大汗淋漓，傷陰也傷陽。

　　小滿節(jié)氣藥膳茶飲推薦

　　藥膳一：百合綠豆蓮子粥

　　【材料】百合30g，綠豆100g，蓮子30g，糯米100g，砂糖適量。

　　【制法】將百合、綠豆、蓮子分別洗凈、浸泡半小時；先煮綠豆，近熟時加入百合、蓮子、糯米，煮爛成粥，砂糖調(diào)味。

　　【功效】清熱養(yǎng)陰，健脾安神�？捎糜诳诟煽诳�，失眠多夢。

　　藥膳二：苡仁粳米橘皮粥

　　【材料】薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大棗10枚，粳米200g。

　　【制法】將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗干凈的粳米同置于鍋內(nèi)，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。

　　【功效】清熱祛濕，健脾益氣生津�？捎糜诳诟啥囡�，胃脘脹滿，舌苔厚膩。

　　養(yǎng)生茶一：人參石斛茶

　　【材料】太子參15克，石斛10克，五味子3克，共磨成粉末。

　　【制法】可研磨溫水沖服，也可茶壺煎煮服用，每天兩次。

　　【功效】補氣生津，養(yǎng)心護神。用于治療心慌多夢，心悸頭暈，氣短乏力。

　　養(yǎng)生茶二：藿香清暑茶

　　【材料】藿香5克，佩蘭3克，紅茶6克。

　　【制法】曬干的藿香佩蘭，和紅茶一起放入茶壺，沸水沖入，燜幾分鐘即可飲用。

　　【功效】芳香化濕，醒脾開胃，解暑利尿。用于治療夏季暑濕，胃脘脹滿，口中甜膩，口臭，頭脹胸悶。

　　小滿節(jié)氣養(yǎng)生飲食

　　中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，日�？沙孕┬←溨破�、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。中醫(yī)注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天多吃味酸食物的同時，應(yīng)盡量減少辛辣溫燥之物的攝入。

　　1、芹菜拌豆腐

　　準(zhǔn)備好150G的芹菜，1塊豆腐。然后將芹菜洗凈切成小段，豆腐切成小方塊，分別放入開水中焯一下。焯好了以后，撈出來放入涼開水中冷卻，再撈出來瀝干水分。最后將適量的食鹽、花生油、味精放在芹菜和豆腐上面，再攪拌均勻就可以吃了。這道菜具有利濕解毒、平肝清熱的效果，很適合夏季小滿時節(jié)食用。

　　2、冬瓜草魚煲

　　冬瓜去皮洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。用油將草魚煎至金黃色，取砂鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，將魚、冬瓜一同放入砂鍋內(nèi)。武火燒開后，改用文火燉2個小時左右。湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

　　3、馬蹄藕羹

　　準(zhǔn)備好250G的馬蹄，150G的蓮藕。將兩者分別洗凈刮皮，再切成小塊。然后將它們放入鍋中，加入清水用小火燉煮20分鐘。之后加入冰糖繼續(xù)燉煮10分鐘，最后等時間到了就可以起鍋了。這款食譜具有健脾開胃的效果，夏季因為天熱食欲不高的人，可以吃一些。

　　4、酸梅湯

　　將適量甘草、山楂、烏梅都倒入鍋里，加入清水，蓋好鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，打開鍋蓋放入冰糖攪拌至全部融化，蓋好后再煮五分鐘即可熄火，過濾掉渣滓，撒入干桂花即成。

　　小滿預(yù)防保健

　　小滿時節(jié)是疾病的多發(fā)期，因此我們更應(yīng)注意進行預(yù)防保健工作。

　　注意防“濕”

　　夏季如長時間涉水淋雨、久臥濕地或居室潮濕，就極有可能引發(fā)下肢潰瘍、濕性腳氣、婦女帶下等病癥�！皾裥啊鼻秩腙P(guān)節(jié)，會導(dǎo)致風(fēng)濕或類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)疼痛、伸屈不利、肌膚麻木�！皾裥啊鼻秩肫⑽福瑫�引起腹瀉、水腫、食欲不振、惡心等病癥。所以，小滿時節(jié)養(yǎng)生要注意防“濕”，尤其是南方地區(qū)。

　　不宜劇烈運動

　　夏季心陽最旺，適合養(yǎng)心。夏季炎熱，不適合激烈運動，出汗過多對養(yǎng)心不利。建議飯后一小時再運動：散步、慢跑、游泳等很適合在夏季進行。運動時，應(yīng)注意衣物材質(zhì)的選擇，盡量穿一些透氣性好、能吸汗的衣襪，以避免濕氣郁積。

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小滿禁忌

　　小滿節(jié)氣禁忌

　　1.忌露肚臍：

　　小滿濕氣較重，晚上睡覺時要蓋涼被，以免睡著時露出肚臍被涼風(fēng)或者冷氣吹入，導(dǎo)致濕氣入體影響健康。

　　2.忌生冷飲料：

　　小滿天氣溫逐漸上升，許多人會想喝生冷飲品，容易喝太冰導(dǎo)致頭暈與心血管快速收縮，因此建議多喝常溫飲品。

　　3.不要浪費米食：

　　小滿為谷物豐收之時，因此不宜浪費米食以免導(dǎo)致財運不順，一整年吃不飽喝不足。

　　4.禁吃助濕食物：

　　小滿天禁吃助濕食物，如生蔥、生蒜、茄子、蝦、蟹，以免引發(fā)疹子 。

　　小滿飲食禁忌

　　一、不要過量進食生冷食物

　　進入小滿后，氣溫不斷升高，人們往往喜愛用冷飲消暑降溫，但冷飲過量會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥，由于小兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未健全，老人臟腑機能逐漸衰退，故小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此，飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。

　　二、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物

　　小滿過后，雨水漸多，空氣滋潮濕熱，皮膚蘊濕生熱，容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等，《金匱要略·中風(fēng)歷節(jié)篇》說：“邪氣中經(jīng)，則身癢而癮疹”。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。

　　因此，諸如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂�火之品及油煎熏烤之物，如生蔥、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發(fā)物、牛、羊、狗、鵝肉此類的美味，要在小滿節(jié)后適當(dāng)節(jié)制攝取，避免誘發(fā)各種皮膚病，從源頭做到“防熱防濕”，“未病先防”。

　　三、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類食物

　　小滿到來，相信大家已經(jīng)感到炎熱夏天的'到來。這時，三五個朋友相約吃大排檔、羊肉串、火鍋等可謂吃的熱火朝天，興致盎然，然后幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒下肚，直呼爽歪歪。然而，這是一種很不衛(wèi)生、極不健康的飲食方式。

小滿傳統(tǒng)習(xí)俗

　　1、祭車神

　　小滿節(jié)氣意味著進入了大幅降水的雨季，雨水開始增多，往往會出現(xiàn)持續(xù)大范圍的強降水。南方地區(qū)的農(nóng)諺中小滿是指氣候三大要素（光照、降水、氣溫）中的降水。小滿節(jié)氣雨量大，江河至此小得盈滿。所謂“小滿動三車”，這里的'三車指的是水車、油車和絲車。此時，農(nóng)田里的莊稼需要充裕的水分，農(nóng)民們便忙著踏水車翻水。舊時水車車水排灌為農(nóng)村大事，水車照例于小滿時節(jié)啟動。

　　古人信仰萬物有靈，“三神”對應(yīng)“三車”即為水車車神、油車車神和絲車車神。祭車神是一些農(nóng)村地區(qū)古老的小滿習(xí)俗。還有傳說認為，“車神”為白龍，農(nóng)家在車水前于車基上放好魚肉、香燭等祭拜，祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源涌旺之意。這些習(xí)俗，充分表示人們對水利排灌的重視。

　　2、祈蠶節(jié)

　　小滿為蠶神誕辰，因此江浙一帶在小滿節(jié)氣期間有一個祈蠶節(jié)。中國農(nóng)耕文化以“男耕女織”為典型。女織的原料北方以棉花為主，南方以蠶理為主。蠶絲需靠養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，所以中國南方農(nóng)村養(yǎng)蠶極為興盛，尤其是江浙一帶。

　　《清嘉錄》中記載：“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作”。可見，古時小滿節(jié)氣時新絲已行將上市，絲市轉(zhuǎn)旺在即，蠶農(nóng)絲商無不滿懷期望，等待著收獲的日子快快到來。

　　3、食野菜、苦菜

　　食野菜也是小滿的風(fēng)俗之一。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。舊時民間有吃野菜、苦菜的習(xí)俗，可以清熱去火。春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。

　　4、搶水

　　時至小滿，南方降水開始增多、雨水充沛。古時灌溉的工具主要是水車�！皳屗�”是小滿節(jié)氣時民間舉行的農(nóng)事習(xí)俗，水車車水排灌為農(nóng)村大事，諺云：“小滿動三車(三車指的是絲車、油車、水車)�！彼�車?yán)�于小滿時啟動。流傳于浙江海寧一帶，舉行這種儀式時，多由年長執(zhí)事者召集各戶，在確定好的日期的黎明時分燃起火把，在水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執(zhí)事者以鼓鑼為號，群人以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數(shù)十輛一起踏動，把河水引灌人田，至河水干方止。小滿時節(jié)容易出現(xiàn)干旱天氣，對農(nóng)作物非常不利，舊時農(nóng)民就會用水車車水排灌，以緩解旱情。

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