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五花肉家常做法

時(shí)間:2021-02-22 11:28:33 飲食文化 我要投稿
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五花肉家常做法

  這個(gè)肉是專門做給老李吃的,豬肉對(duì)于我,還是不能吃。不過(guò)幾個(gè)月沒(méi)吃豬肉,竟也習(xí)慣了。以前家里吃五花肉,要么炒著吃,要么就是燉著吃。入伏之后,在廚房多呆一會(huì)就回滿頭大汗,怕熱的我總是想法設(shè)法的偷懶。幾個(gè)月下來(lái),我的飲食越發(fā)的清淡,清水煮菜心,撈出后加些生抽我就能吃的特別香,可老李不吃,老李說(shuō)一點(diǎn)油水都沒(méi)有,不香。

  既然老李說(shuō)沒(méi)有油水的菜不香,那咱就給做點(diǎn)有油水的唄。冰箱有五花肉,悶在廚房里燉紅燒肉簡(jiǎn)直就是上刑,再說(shuō)這熱天老李也吃不下紅燒肉。換個(gè)做法,想著夏天最最省事最最受歡迎的做法就是涼拌。對(duì),涼拌,那就涼拌五花肉好了。五花肉趁著沒(méi)解凍用到切成薄片,燒一鍋開水,肉片下鍋轉(zhuǎn)眼就熟。撈出來(lái)控凈水,加上配料只要拌勻就好?梢蕴崆白龀鰜(lái),扔冰箱冷藏。

  只好合理安排時(shí)間,利用燒水的時(shí)候切肉、切蔥姜蒜香菜,做這個(gè)菜最多也就需要10分鐘。絕對(duì)算得上是快手菜。晚飯的'時(shí)候端上桌,配著米飯,老李吃的很香。邊吃邊說(shuō):“下次用肥肉再多一點(diǎn)的五花肉,再切點(diǎn)黃瓜片一起拌,味道肯定更好。嗯,今天這個(gè)肥肉有點(diǎn)少。”

  食材

  方法與步驟

  1.五花肉切成薄片,肉皮可以不去掉,帶著肉皮一起吃很勁道。五花肉的厚度在1mm左右。

  2.姜蒜切末,蔥斜切,香菜切段。

  3.鍋里加清水,加姜片和花椒粒大火煮開。

  4.五花肉入鍋。

  5.煮至鍋里的水再次燒開,揀去姜片和花椒粒,肉片撈出控凈水。

  6.取一個(gè)大點(diǎn)的容器,放入控凈水的五花肉,再放入1勺麻油、1勺蠔油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油,根據(jù)個(gè)人口味輕重加適量的鹽。最后加入切好的蔥姜蒜香菜。

  7.拌勻即可。如果有時(shí)間,可放冰箱冷藏20分鐘左右。

  小貼士

  1.這次用的五花肉肥肉較少,可以選用肥肉多一點(diǎn)的五花肉,放心,這樣做出來(lái)的五花肉一點(diǎn)也不膩,肥肉多點(diǎn)更好吃。

  2.水里加姜片和花椒煮開,可以去除肉腥味。

  3.肉片煮好之后一定要控凈水,這樣拌出來(lái)的肉才好吃。

  4.步驟5里說(shuō)的勺就是喝湯用的白瓷勺。這個(gè)配料的分量不是固定的,你可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

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