紅燒草魚的家常做法
我雖然不吃魚類海鮮,但是隔段日子就要做一次給老婆吃。而老婆要求也非常簡單,只吃燉的和紅燒的,別的工藝做出來的'他覺得那就是把魚給糟蹋了!
食材
做法
1.草魚一條,把內(nèi)臟處理干凈后切成段兒
2.做魚肉用到的調(diào)料
3.熱鍋涼油,下入調(diào)料爆香
4.加入適量水、醬油、花椒面、鹽調(diào)勻
5.下入魚塊兒慢慢燒
6.加入適量蠔油,把魚翻個(gè)面繼續(xù)燒
7.當(dāng)魚肉全部變色后,把湯汁收濃即可8.出鍋裝盤,一條肥美的紅燒魚段兒就可以開動(dòng)了
小貼士
吃魚當(dāng)然要吃大魚,肉香嘛!但家里的鍋往往不夠大,做的時(shí)候很容易散碎,把魚切段兒后就容易操作多了!
蠔油是非常重要的一味調(diào)料,鮮香全在它!
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