廣東菜譜家常菜做法

　　粵菜可是全國(guó)有名的菜系，粵西家常菜可謂是入得了廚房，出得了廳堂。下面為大家?guī)��?lái)了廣東菜譜家常菜做法，歡迎大家參考閱讀！

　　一、豆豉蒸排骨

　　食材的準(zhǔn)備：

　　豆豉、排骨。

　　制作方法：

　　1、將排骨用鹽腌制一會(huì)，再用清水洗凈。這樣可以將血水逼出來(lái)，這就是廣東菜譜家常菜做法。

　　2、將姜茸、蒜茸、和豆豉，放在油鍋里煸炒一會(huì)，撈出備用。

　　3、將排骨用味精、老抽、白糖、生抽、胡椒粉、燒酒、麻油、姜汁、生粉腌制一會(huì)。

　　4、最后，將腌好的排骨，放上炒好的豆豉和姜茸、蒜茸，攪拌均勻，用中火蒸10分鐘左右即可。

　　二、紫菜鮮蝦烙

　　食材的準(zhǔn)備：

　　適量的紫菜、適量的蝦、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蔥姜香菜適量。

　　制作方法：

　　1、將蝦處理干凈后，切成粒。

　　2、紫菜洗凈，切開(kāi)。蔥姜和香菜切成粒狀。

　　3、將所有的食材攪拌在一起，放入雞蛋，加入適量的鹽，調(diào)成面糊即可。這就是典型的廣東菜譜家常菜做法。

　　4、在煎鍋中，用中火將面糊的兩面煎至金黃色即可。

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