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酸辣湯的家常做法

時間:2021-02-22 13:24:13 飲食文化 我要投稿

酸辣湯的家常做法

  酸辣湯具有酸、辣、咸、鮮、香的'特點。

  在食欲差的時候,不妨煮這樣一份開胃的酸辣湯,就可以達到消脂去膩、幫助消化和增進食欲的作用。

  酸辣湯和肉包子之類的面食最般配了,據(jù)說老北京在吃“褡褳火燒”的時候,必不可少的就是這酸辣湯了!

  材料

  用料豆腐100克,雞蛋1個,豬瘦肉50克,菠菜梗、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各15克,香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。

  做法

  1、豆腐、豬瘦肉、水發(fā)木耳、玉蘭片均切成絲,白胡椒用刀拍碎。

  2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段,香菜、蔥洗凈切末。

  3、白胡椒入油鍋炸一下,撈出,用蔥末爆鍋,注入高湯,放入四絲和菠菜梗,加入味精、醬油,燒開后用水淀粉勾芡,甩上雞蛋花,出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。

  功效

  營養(yǎng)豐富全面,鈣、鐵含量高,開胃健脾。

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