家常豆腐怎么做
豆腐作為食藥兼?zhèn)涞氖称,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的`氨基酸,還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。
用料
紅燒豆腐的做法
1、豆腐切塊,用開水焯半分鐘左右
2、準備好蔥姜蒜
3、草菇老抽,雞精,鹽,蠔油,花椒面,清水調汁
4、蔥姜蒜熗鍋,炒出香味
5、倒入豆腐,翻炒幾下
6、加入醬汁,略燉一下后,勾芡出鍋
7、我上邊撒的是香菜,也可以撒些蔥花
小貼士
1.豆腐焯水后口感會更加細膩,在接下來的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;脾胃虛寒,經常腹瀉便溏者忌食。
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