咸肉菜飯?jiān)趺醋?/p>
上海的`咸肉菜飯，做法很多，但是我覺得這個(gè)做法簡單好吃。
食材
咸肉 適量
四季青白菜 適量
大米 適量
姜末 適量
方法/步驟
1、咸肉洗凈，泡軟，切小丁
2、上海青切段(梗切小點(diǎn)，葉子切大點(diǎn))，我臨時(shí)放了點(diǎn)豌豆。因?yàn)榧依锶藧鄢?/p>
3、生姜用擦成末，用少許水浸泡。
4、鍋里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，潑上點(diǎn)生姜水，兩湯匙油，繼續(xù)炒，炒到咸肉全身都沾上油以后
5、把炒好的咸肉和米，和剩下的生姜水一起攪拌均勻
6、水的比例一定要掌握好，因?yàn)榍嗖诉�要出水，所以水剛好淹沒米即可，不要怕會(huì)硬
注意事項(xiàng)
咸肉不要買精瘦的，稍微帶一丁點(diǎn)肥的好吃。 咸肉已經(jīng)有味道了，不要放鹽等一切作料