東北家拌涼菜的做法

　　1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水，不焯也行)

　　2、土豆切成細(xì)絲

　　3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉

　　4、燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水

　　5、土豆絲炒8分熟撈出過冷水

　　6、粉皮用清水浸泡開后切成條

　　7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉

　　8、把所有的原料放入盆里，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可

　　小貼士

　　1、東北家拌涼菜的.特色是食材豐富，有菠菜焯了放里面更好哈。

　　2、一般飯店把炒好的肉絲放在涼菜上面，俗稱“肉冒”，涼菜上桌現(xiàn)拌，圖好看，家里吃就拌好了上桌。