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魷魚干怎么做好吃

時(shí)間:2021-02-19 11:01:46 飲食文化 我要投稿

魷魚干怎么做好吃

  辣炒魷魚干


 

  簡(jiǎn)介

  干魷魚是將槍足賊自腹部剖開,挖去內(nèi)臟,放入淡水中洗凈,再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長(zhǎng),頭腕似佛手狀,肉鰭緊附在尾部?jī)蓚?cè),形似雙髻,全身均為淺粉色,表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江,產(chǎn)期為7~8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。

  干魷魚的功效

  滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)虛潤(rùn)膚

  干魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發(fā)育和造血,能有效治療貧血;

  2. 魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復(fù)視力,改善肝臟功能;

  3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

  干魷魚的使用效果

  魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

  干魷魚的`適用人群

  一般人群均能食用

  脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
 

  用料

魷魚干 3只
青椒 2個(gè)
五瓣
蒜苗 適量
姜片 幾片
豆豉 適量
適量
生抽 15ml
胡椒粉 適量
10克
料酒 10ml

  辣炒魷魚干的做法

  1、新鮮的魷魚干三條,提前泡水發(fā)好,中途換水適當(dāng)降低咸度。

  2、將泡發(fā)好的魷魚去掉外層紫色的薄膜,以及身體里塑料片狀的東西,整理干凈的魷魚稱重為270克。

  3、切成略粗的條狀。

  4、鍋內(nèi)放適量的食用油

  5、油熱以后,將提前切好的姜片,豆豉,蒜片放入油鍋爆香。

  6、放入切好的魷魚絲

  7、將魷魚絲炒至變色

  8、加入生抽,糖,胡椒粉,料酒繼續(xù)翻炒。

  9、加入蒜苗和青椒,炒至蔬菜熟即可出鍋。

  10、超級(jí)下飯菜


 

  小貼士

  辣椒請(qǐng)選用比較辣的螺絲辣椒,如果覺(jué)得不夠辣,可適當(dāng)放些小米椒進(jìn)去增強(qiáng)辣味。此魷魚干為當(dāng)年曬制的新鮮紅魷魚,其他魷魚干泡發(fā)時(shí)間可能較長(zhǎng),這種魷魚兩小時(shí)就可以。

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