魷魚(yú)干怎么做好吃

　　辣炒魷魚(yú)干

 

　　簡(jiǎn)介

　　干魷魚(yú)是將槍足賊自腹部剖開(kāi)，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長(zhǎng)，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部?jī)蓚?cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。

　　干魷魚(yú)的功效

　　滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)虛潤(rùn)膚

　　干魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;

　　2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;

　　3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

　　干魷魚(yú)的使用效果

　　魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

　　干魷魚(yú)的`適用人群

　　一般人群均能食用

　　脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
 

　　用料

魷魚(yú)干	3只
青椒	2個(gè)
蒜	五瓣
蒜苗	適量
姜片	幾片
豆豉	適量
油	適量
生抽	15ml
胡椒粉	適量
糖	10克
料酒	10ml

　　辣炒魷魚(yú)干的做法

　　1、新鮮的魷魚(yú)干三條，提前泡水發(fā)好，中途換水適當(dāng)降低咸度。

　　2、將泡發(fā)好的魷魚(yú)去掉外層紫色的薄膜，以及身體里塑料片狀的東西，整理干凈的魷魚(yú)稱(chēng)重為270克。

　　3、切成略粗的條狀。

　　4、鍋內(nèi)放適量的食用油

　　5、油熱以后，將提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。

　　6、放入切好的魷魚(yú)絲

　　7、將魷魚(yú)絲炒至變色

　　8、加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續(xù)翻炒。

　　9、加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

　　10、超級(jí)下飯菜

 

　　小貼士

　　辣椒請(qǐng)選用比較辣的螺絲辣椒，如果覺(jué)得不夠辣，可適當(dāng)放些小米椒進(jìn)去增強(qiáng)辣味。此魷魚(yú)干為當(dāng)年曬制的新鮮紅魷魚(yú)，其他魷魚(yú)干泡發(fā)時(shí)間可能較長(zhǎng)，這種魷魚(yú)兩小時(shí)就可以。

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