狍子肉怎么做好吃
狍子肉是好東西，一直被稱作瘦肉之王，因為狍子全身沒肥膘，肉營養(yǎng)豐富、細嫩鮮美，有溫暖脾胃、強心潤肺、利濕、壯陽及延年益壽之功能，狍子肉的吃法也很多，下面我們就一起來看一看狍子肉怎么做好吃吧！
紅燒狍子肉
【材料】狍子肉、青椒、紅椒、植物油適量、鹽少許、老抽適量、生抽適量、水淀粉適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、白糖適量。
【做法】
�、籴笞尤馇衅�，用清水反復(fù)浸泡換水去除血色，直到水比較清。
�、卺笞尤馀莺弥鬅_水煮一下，撇去浮沫后撈出肉控凈水備用。
�、矍惺[花、姜片，調(diào)水淀粉備用、青紅椒切絲備用。
�、艹瓷追湃胫参镉停蜔岷蠓湃胧[末姜片炒香。
�、莘湃脶笞尤夥磶紫�，放入鹽適量、十三香一調(diào)羹、老抽一湯匙、生抽一湯匙、白糖一湯匙。
�、蕹鲥伹暗谷胨矸鄯粗潦罩缓蠓湃肭嗉t椒絲翻炒幾下馬上出鍋。
狍子肉兩吃
【材料】狍子肉、料酒、醬油、鹽、燒烤料、蛋清、土豆淀粉、蒜泥。
【做法】
�、籴笞尤饨诶渌�，反復(fù)換水，泡去血水。
�、谇谐蓛衫迕滓姺降男K，用料酒醬油鹽燒烤料喂上一小時入味。
③加半個蛋清和適量土豆淀粉抓勻。
�、苠伬锛佑蜔裏嵯洛佌ㄖ两瘘S撈出。
�、菔Ｏ碌囊粔K肉扔高壓鍋里，添上水和鹽，大火煮20分鐘，不燙手后撈出，撕成小塊，蘸蒜泥吃。
爆炒狍子肉
【材料】狍子肉、紅椒、姜、鹽、味精、雞粉、糖、料酒、醬油、水淀粉、食用油。
【做法】
①狍子肉洗凈后切片、上漿。
�、诩t椒切片、姜切片備用。
�、坼佒凶鲇停�5成熱時下入姜片炒香。
④下入狍子肉大火爆炒至斷生后烹料酒、醬油。
⑤大火下入紅椒炒勻后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味。
⑥入水淀粉勾薄芡即成。
【技巧】狍子肉多用水泡一會，大約一天吧，即可去腥，如果等不急，可以用點白酒或醋，要切得薄一些，始終大火爆炒為佳。
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