肥腸怎么做好吃
火爆豬大腸(口感顏值極佳)
簡介
!!!必看:肥腸一定要先煮熟再炒,就算不全熟也至少要到半熟的程度,必須全程大火不然咬不動(dòng)的.親們啊!!!
用料
先煮熟 | |
二荊條 | |
火爆肥腸的做法
1、肥腸瀝干切段待用。姜切片,蒜輕拍成塊粒,干辣椒剪段待用。辣椒、彩椒洗凈切片待用。洋蔥洗凈切圈待用
2、鍋入油大火燒旺,入鹽、肥腸快速爆炒至水氣收干,表皮泛黃變脆微焦,入糖翻炒至肥腸上色
3、入干辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥、彩椒,料酒繼續(xù)翻炒至洋蔥斷生,香味四溢即可
小貼士
1、此菜全程大火,并且都是下重料的,不然火爆不起來吖哈哈。
2、注意下肥腸翻炒時(shí)油一定要旺(就是冒煙快燃起來的狀態(tài),理想的是肥腸下去炒炒還能在鍋里看見火喲~很過癮喲~)而且一定要入鹽,這樣肥腸更容易脆一些。不然炒出來軟軟的跟煮出來的一樣,就是燒肥腸啦。
3、如果買的是生肥腸,就要洗凈后入冷水鍋焯熟。切段后肥腸一定要盡量有多干瀝多干。
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