紫甘藍(lán)怎么做才好吃

　　最簡單的涼拌紫甘藍(lán)(油潑版本)

　　簡介

　　今年在西北過年，在老公家這道菜是常吃的，第一次吃到，就顛覆了我對紫甘藍(lán)的印象。紫甘藍(lán)在涼拌的時候，那種生的口感不喜歡吃，沒有生菜的那種口感好;直接炒吧，紫甘藍(lán)會出水而且軟綿綿的，覺得很難吃。這個方法做的紫甘藍(lán)，是我覺得最好吃的`，沒有生的口感又在熟了的同時保持爽口的脆感，重點(diǎn)還簡單，調(diào)料用得也少，做起來很容易。
 

　　用料

　　最簡單的涼拌紫甘藍(lán)(油潑版本)的做法

　　1、紫甘藍(lán)洗干凈，瀝干水，切成細(xì)絲，裝入容器中。切適量蔥放在紫甘藍(lán)絲上面，加入適量的鹽。

　　2、鍋里倒入花生油或者其他食用油，燒熱到有些冒煙的狀態(tài)關(guān)火。趁著油溫?zé)�，均勻地澆到紫甘藍(lán)絲上，蔥和紫甘藍(lán)絲都會滋滋響。

　　3、用筷子把紫甘藍(lán)絲和油、鹽攪拌均勻，稍微涼一點(diǎn)就倒入適量蠔油和陳醋，根據(jù)自己喜歡的口味來加，攪拌均勻就可以吃了。如果放一晚第二天在吃，入味了會更加好吃。

　　小貼士

　　油溫要夠熱才能把紫甘藍(lán)燙熟。這樣做出來的紫甘藍(lán)熟了卻不失爽口的脆感，是一道很容易的小菜。

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