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怎么做娃娃菜好吃

時間:2021-02-18 12:07:17 飲食文化 我要投稿

怎么做娃娃菜好吃

怎么做娃娃菜好吃1

  娃娃菜營養(yǎng)豐富,味道清甜可口,如果你也喜歡的話,就趕緊動手試試吧

  食材

  主料

  娃娃菜200g,五花肉適量,水發(fā)木耳適量,洋蔥適量

  輔料

  鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜子適量,蒸魚豉油適量,干辣椒適量,白糖適量

  1.

  首先將娃娃菜切塊,去掉根部。

  2.

  將泡發(fā)的木耳切塊,洋蔥切塊,五花肉切片、蔥切段、姜切菱形片、干辣椒切節(jié)、蒜子切片。

  3.

  鍋中放入油,將五花肉倒入鍋中,待肥肉煸出油后,下入姜片、蒜片、干辣椒,煸炒數(shù)秒后,加入蔥段、洋蔥、木耳,略微翻炒。

  4.

  再將娃娃菜下鍋,翻炒至有香味時,加入一勺鹽、少許白糖、倒入適量蒸魚豉油調(diào)味,均勻翻炒至娃娃菜變軟,香味溢出時就可以出鍋裝盤啦。

怎么做娃娃菜好吃2

  娃娃菜腌制方法:

  鍋中放入清水,等水快開的時候,把各種香料,像八角茴香、陳皮啊等放入水中,然后加入油、糖和適量的鹽,將水煮開翻滾2分鐘之后,關(guān)掉火,使湯自己涼涼。

  將娃娃菜清洗干凈,一片一片的剝開,然后放在鍋中用熱水燜一分鐘左右,將其撈起瀝干,去掉多余的水分。

  等娃娃菜的水分干了之后,將其浸泡在剛剛已經(jīng)煮好并且涼了的湯汁中,大約2個小時就已經(jīng)入味了,這會雖然可以吃了,但是其實味道還不是特別的好,可以多放幾天,味道會更好。

  娃娃菜營養(yǎng)價值:

  1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。

  2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。

  3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。

  4、娃娃菜味道甘甜,價格比普通白菜略高,營養(yǎng)價值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預防結(jié)腸癌。[1]

  5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。

怎么做娃娃菜好吃3

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  材料

  娃娃菜1個,姜絲少許,番茄一個,鹽

  做法

  1.娃娃菜切絲,姜切絲,番茄去蒂切塊待用!

  2.起油鍋,倒入適量的油,待油熱后放入姜絲爆香后倒入娃娃菜,翻炒后,加入少許鹽,稍微翻炒后,倒入切好的番茄繼續(xù)翻炒片刻,待番茄出汁后即可出鍋!

  小訣竅

  炒娃娃菜的時候,一定要加入姜絲,我發(fā)現(xiàn)加不加姜絲口感完全不一樣!加入姜絲后味道更加鮮美!

  (二)素炒娃娃菜

  菜譜簡介

  好吃又簡單

  材料

  娃娃菜一朵,香菇三朵,辣椒一支,黑木耳一片

  做法

  1、娃娃菜去皮切片備用,香菇跟黑木耳川燙后切片備用

  2、起油鍋,放入娃娃菜、黑木耳、香菇、辣椒一起炒,加鹽與一碗水,水略收干即可。

  (三)炒娃娃菜

  材料

  娃娃菜一顆西紅柿一顆 植物油 干辣椒蒜生姜食鹽醬油

  做法

  1、將娃娃菜撕成一片一片的,用水洗凈待用;將西紅柿切成片,生姜切絲,蒜切片待用;

  2、鍋里加一定量植物油,燒開,放入蒜片爆炒至香味出來,放入生姜絲,干辣椒爆炒,隨后倒入西紅柿,待20s后迅速將娃娃菜也倒入鍋中翻炒;

  3、約3min后看到娃娃菜在鍋中變色,向鍋中加入一定量食鹽,十三香;翻炒約1min后,加入少量醬油調(diào)色即可。

怎么做娃娃菜好吃4

  娃娃菜看起來的外形簡直就是小型大白菜,近幾年來娃娃菜大受歡迎,不僅可以炒肉,還能打火鍋,在一年四季都能看到娃娃菜的身影。不要看娃娃菜只有白菜的1/4那么大,其實娃娃菜的營養(yǎng)價值和白菜可是一模一樣的哦。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科,了解娃娃菜的.做法,學習娃娃菜燉豆腐、娃娃菜蒸粉絲的做法,清甜爽口的娃娃菜,你必定不能錯過哦!下面我們一起來學習下。一、娃娃菜的做法

  (1)娃娃菜蒸粉絲

  食材:娃娃菜2顆、粉絲1塊、醬油、大蒜、蔥、油、鹽。

  做法:

  1、準備好上述所有材料,輔料類準備適量即可。

  2、將油倒入鍋,再放入蒜蓉,炒香后放入適量鹽和醬油。

  3、將粉絲泡軟。

  4、拿出一顆娃娃菜,切成四瓣。

  5、將泡軟的粉絲鋪在盤底,娃娃菜擺在上面,再澆上蒜蓉,最后淋適量的醬油水。

  6、將整個擺好的菜盤放入蒸鍋,蒸上一刻鐘即可。

  溫馨提示:粉絲要泡的很軟,蒸出來后才不會太干。

  (2)娃娃菜燉豆腐

  食材:娃娃菜、毛豆腐、調(diào)和油、生抽、醬油、大蒜、姜、蔥、鹽。

  做法:

  1、將娃娃菜洗凈,縱向撕成條狀。

  2、把豆腐切成塊。

  3、將姜絲、蒜、蔥切好備用。

  4、將油倒入炒鍋熱后,再放豆腐進去煎。豆腐的一面煎黃后,再翻面繼續(xù)。

  5、放入姜蔥蒜略微翻炒,再加入娃娃菜。

  6、淋少許生抽,再加少許鮮醬油,再放入適量的鹽。

  7、加能蓋住鍋內(nèi)菜的水,然后蓋上蓋住燉十分鐘即可收汁出鍋。

  (3)娃娃菜炒肉

  食材:娃娃菜、廋肉、姜絲、生抽、胡蘿卜、鹽、油、蒜、蔥。

  做法:

  1、準備好上述食材,將肉切片。

  2、將娃娃菜切片,再切少許胡蘿卜。

  3、將油倒入炒鍋熱鍋后,再放入肉片翻炒。

  4、把姜蔥放進鍋,翻炒出味道。

  5、加入娃娃菜,再放少許生抽翻炒。

  6、倒入少許清水,蓋蓋燜煮2~3分鐘。

  7、放入蒜、味精、鹽翻炒均勻,2分鐘后即可出鍋。

  (4)娃娃菜湯

  食材:娃娃菜、小麥面粉、芝麻油、調(diào)和油、鹽、醋。

  做法:

  1、將適量的娃娃菜清洗干凈后用手撕成小片。

  2、將油倒入炒鍋,油熱好后將準備好的娃娃菜倒入鍋中。

  3、放入適量的醬油和鹽。

  4、待菜炒的差不多熟時加入適量的開水。

  5、準備適量的面粉,在面粉里面加入適量的水,用筷子攪拌一下,再講攪拌后的面糊倒入鍋里。

  6、在碗里加入適量的醋和香油。

  7、將熬好的娃娃菜湯倒入碗中即可立即食用。

  溫馨提示:步驟4里面一定要記得是開水哦~

  二、娃娃菜怎么做好吃

  上湯娃娃菜

  主料:娃娃菜(適量)

  調(diào)料:

  蛤蜊(適量)、粉絲(適量)、牛奶(適量)、雞蛋(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)

  做法:

  1、娃娃菜切成長條,雞蛋攪勻,粉絲洗凈浸泡備用

  2、蛤蜊清洗干凈煮開

  3、煮好的蛤蜊剝?nèi),用湯清洗幾遍后,將湯澄清備?/p>

  4、熱油鍋,炸雞蛋,油多些,雞蛋倒入快速攪拌,呈條狀

  5、將油倒出,鍋中放入雞蛋

  6、倒入蛤湯,倒入小半碗牛奶

  7、至湯色乳白狀

  8、放入娃娃菜燒開

  9、放入粉絲一燙即可

  10、關(guān)火,放適量鹽、雞精、香油

  11、盛出即可

  小貼士:

  1、愿意吃脆口的菜菜,火可以輕些。不過煮透的娃娃菜也好吃!

  2、蛤蜊肉最后關(guān)火時再放,以免影響口感。

  3、喜歡香菜的話,可以放少許香菜。

  三、娃娃菜的作用與功效

  1、養(yǎng)胃

  吃娃娃菜可以暖胃,對于有胃寒的朋友可以有治療的作用,很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛,這就是胃寒,如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒。

  2、生津止渴

  娃娃菜含有非常豐富的水分,因此,娃娃菜能潤喉去燥,使人清爽舒適,尤其是涼拌生吃,感覺更好。

  3、利尿

  娃娃菜也是白菜的一種,因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。

  4、通便

  娃娃菜中含有非常豐富的纖維素,而纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,緩解便秘、防止大便干燥。

  5、解毒

  娃娃菜和大白菜一樣,也含有非常豐富的維生素C,有助肝臟解毒。

  6、清熱

  娃娃菜能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。

  7、養(yǎng)肺

  娃娃菜也是白色的,因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺,肺屬于白色,吃白色的食物對養(yǎng)肺都有幫助,而娃娃菜更是不錯的選擇。

  四、娃娃菜的營養(yǎng)價值

  民家流傳著一句話,“百菜不如白菜”,雖然說的是白菜,但是娃娃菜其實就是白菜的一個變種,因此這句話也可以指的是娃娃菜,由此可以看出娃娃菜在人們的心目中的位置所在。

  1、富含含有豐富的纖維素及微量元素,葉綠素含量較高,有助于預防結(jié)腸癌。

  2、富含胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;

  3、每100克娃娃菜含有:熱量8.00大卡、碳水化合物2.40克、脂肪1克、蛋白質(zhì)1.90克、纖維素2.30克;

  娃娃菜所含有的營養(yǎng)成分與白菜相差不大,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;娃娃菜還是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,可用小白菜煮湯令其飲服,經(jīng)常食用頗有益。

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