鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

時(shí)間：2022-09-19 15:36:40 飲食文化我要投稿

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　　鴿子營(yíng)養(yǎng)是高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鴿子肉的脂肪含量?jī)H為03%，低于其他肉類，是人類理想的食品。那么鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有哪些呢?下面是小編收集的鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀！

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇1

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的美味佳肴，又是滋補(bǔ)佳品。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)。我國(guó)民間有”一鴿勝九雞”的說法。鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達(dá)97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

　　鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子湯對(duì)老年人、體虛病弱者、開刀病人、產(chǎn)婦及兒童有恢復(fù)體力、愈合傷口、增強(qiáng)腦力和視力的功用。鴿子湯口味清淡，適合春天補(bǔ)養(yǎng)，也對(duì)癥小兒消化不良。

　　鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。國(guó)醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無毒，有滋陰壯陽、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛贏、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥�！侗静菥V目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉能壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;降低血壓，調(diào)整人體血糖;養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

　　乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)皮膚彈性，改善血液循環(huán)，保持面色紅潤(rùn)等功效。常吃些鴿肉對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)，高血壓、血管硬化以及用腦過度引起的神經(jīng)衰弱等癥都有良好作用。

　　鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。民間稱鴿子為“益血?jiǎng)游铩�，貧血的人食用后有助于恢�?fù)健康。

　　鴿肉中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

　　中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

　　鴿子的功效與作用

　　1.鴿肉性平、味甘、咸，歸肝、腎經(jīng); 具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒、補(bǔ)氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

　　2.鴿肉可壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

　　3.鴿肉對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。鴿子肉是一種很好的補(bǔ)品，能加快傷口愈合，我門這一般外傷和手術(shù)病人都有吃鴿子肉補(bǔ)一補(bǔ)以便早日病愈的習(xí)俗。

　　此外，鴿肉中還含有豐富的鈣、鐵、銅等微量元素和維生素A、B、E等，其中多種維生素和氨基酸的含量，是雞肉的2至3倍，是近年人們十分推崇的滋補(bǔ)身體、增進(jìn)健康、進(jìn)補(bǔ)之佳品。

　　鴿子湯的做法

　　1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>

　　鴿子1只(去毛和內(nèi)臟)，杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

　　2、治婦女干血癆、經(jīng)閉

　　鴿1只，配芋頭(炒焦)，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。

　　3、治老人體虛、腰膝酸軟

　　鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。

　　4、治病后體質(zhì)虛弱

　　肥大的乳鴿1只(去毛和內(nèi)臟)，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補(bǔ)陽之功效，可供病后調(diào)補(bǔ)身體或體質(zhì)虛弱者食用。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇2

　　其實(shí)鴿子蛋和雞蛋一樣，在現(xiàn)在一直受到很多人喜愛的，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且不同的食用方法也可以享受不一樣的美味，鴿子蛋中含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，鐵鈣維生素，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)我們的身體健康都是很好。

　　1、鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素、清熱解毒)等功能。

　　2、鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細(xì)嫩，爽滑, 營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　3、鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜。

　　4、鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品，更是被稱為“動(dòng)物人參”，據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　5、鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇3

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。

　　適用人群

　　1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用；

　　2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。

　　用法用量

　　1、補(bǔ)腎益氣：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；（《四川中藥志》）

　　2、預(yù)防麻疹：鴿蛋二個(gè)，煮食。麻疹流行時(shí)期，可連服六至十個(gè)，每日服二個(gè)。（《吉林中草藥》）

　　食用功效

　　鴿蛋味甘、咸，性平；具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營(yíng)養(yǎng)不良；主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥；在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效；有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

　　吃鴿子蛋的6大好處

　　1、解毒

　　鴿子蛋清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

　　2、補(bǔ)腎益氣

　　鴿子蛋能補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

　　3、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　鴿子蛋能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

　　4、養(yǎng)肝

　　鴿子蛋可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　5、清熱去火

　　鴿子蛋能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　6、預(yù)防麻疹

　　在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

　　鴿子蛋的做法

　　我們知道，鴿子蛋是比較珍貴的食材，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，那怎么做才能使做出來的鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)保存更好，口感更加嫩滑呢？下面我們就來一起學(xué)習(xí)一下鴿子蛋的制作方法。

　　鴿子蛋具有解毒功效，富含蛋白質(zhì)，市面上一個(gè)鴿子蛋的價(jià)格可以買1.5斤雞蛋。如果是賽鴿的蛋，應(yīng)該比肉鴿的營(yíng)養(yǎng)更好，因?yàn)轱暳喜煌�。而酒釀鴿蛋是鴿子蛋比較常見的一種烹飪方法，下面我們就為大家介紹一下酒釀鴿蛋的做法。

　　主料：

　　鴿蛋12只

　　輔料：

　　白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。

　　做法：

　　1、將炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火；

　　2、取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，剩余的鴿子蛋也都按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋；

　　3、然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫；

　　4、另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫；

　　5、放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

　　這樣，美味而又營(yíng)養(yǎng)的酒釀鴿蛋就制作完成了。鴿子蛋口感非常嫩，不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹制，平時(shí)用清水煮熟后直接食用能夠最大程度的保留鴿子蛋原有的營(yíng)養(yǎng)。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇4

　　【含有泛酸】

　　這是一種對(duì)頭發(fā)有保健功效的物質(zhì)，在鴿肉中豐富的泛酸，可以改善脫發(fā)、白發(fā)的現(xiàn)象。

　　【蛋白質(zhì)豐富】

　　鴿子肉的蛋白質(zhì)含量很高。不僅如此，人們吃了鴿子肉還非常容易吸收，其脂肪含量還很低，非常適合人們食用。

　　【富含礦物質(zhì)】

　　在鴿子肉里面還有著鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，后三者的含量甚至對(duì)比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

　　【加快傷口復(fù)原】

　　乳鴿中的支鏈氨基酸與精氨基酸對(duì)促進(jìn)傷口有很好的作用。

　　【可以美容養(yǎng)顏】

　　乳鴿的骨頭中豐富的軟骨素，可以媲美鹿茸中的軟骨素呢，經(jīng)常吃可是對(duì)皮膚好處多多呢！可以增強(qiáng)皮膚的彈性以及改善血液循環(huán)，讓臉色紅潤(rùn)。

　　吃鴿子的禁忌都有什么

　　1、鴿子湯的熱性較強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

　　2、喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用，由于鴿子湯的熱性較高，容易上火，會(huì)導(dǎo)致臉紅，對(duì)于愛出汗的人最好不要吃，同時(shí)，喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

　　3 、懷孕中期、發(fā)燒、燥熱的人不宜吃。

　　4、消化不良和食積胃熱者不宜食。

　　5、高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇5

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，是滋陰補(bǔ)腎之佳品。據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的`卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。

　　鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

　　鴿子蛋的吃法

　　將鴿子蛋煮熟與桂圓肉、枸杞、冰糖蒸開水食用，可以補(bǔ)腎益氣。

　　將鴿子蛋煮得微熟，去皮之后用于做為雞湯料煨燉，味道鮮美。

　　酒釀鴿子蛋，使鴿子蛋醇香甜嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　烹調(diào)方法:

　　煮蛋之前先將鴿子蛋放入涼水內(nèi)浸泡1-2分鐘，并添加少許食鹽，防止煮蛋是蛋殼破裂和蛋白溢出。

　　煮鴿子蛋時(shí)要涼水下鍋，水要淹沒鴿子蛋。

　　鴿子蛋宜用小火慢慢升溫烹飪，以免溫度過高而導(dǎo)致蛋殼破碎。

　　煮好后，將鴿子蛋放入涼水中浸泡，以便去皮。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇6

　　鴿子蛋的功效與作用

　　1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，會(huì)使人精力旺盛，并且容光煥發(fā)，皮膚艷麗。

　　2、補(bǔ)腎益氣：補(bǔ)腎、益精氣、助陽提神，可治療治療陽萎。

　　3、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。

　　4、清熱去火：能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。

　　5、解毒：清理身體內(nèi)長(zhǎng)期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。

　　鴿子蛋有什么功效鴿子蛋有什么營(yíng)養(yǎng) 鴿子蛋吃法

　　6、預(yù)防麻疹：在麻疹流行期間，讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋，既可預(yù)防麻疹又有解毒功效。

　　鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鴿子蛋一般是老人、孕婦、小孩最理想的滋補(bǔ)佳品，被稱為“動(dòng)物人參”，同時(shí)它也是宴席上的一道時(shí)尚菜。鴿子蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，易于消化吸收，小孩子常吃可預(yù)防兒童麻疹。

　　2、鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鴿子蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍，所含的鈣和鐵元素也均高于雞蛋。

　　鴿子蛋的吃法

　　1、龍眼鴿蛋

　　將桂圓肉（龍眼）洗凈后放入鍋內(nèi)；注入清水500毫升，燒沸后煮120分鐘，下冰糖；再把鴿蛋逐個(gè)打破下鍋，煮約5分鐘，起鍋裝盤碗。

　　2、水蒸蛋

　　水蒸鴿子蛋要注意不能像做蒸雞蛋那樣加水過多，一般用小勺子2湯匙的水就夠了，鴿子蛋蒸煮的時(shí)候不容易凝固，所以我們一般蒸煮前在碗口蓋上保鮮膜，蒸煮出來的鴿子蛋羹特別滑嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，很適合寶寶吃。

　　3、清燉鴿子蛋湯

　　用開水將鴿子蛋煮熟后撈出，放涼水里剝皮取出備用。在沸騰的高湯中下入香菇或者白菜和鴿子蛋同煮，3分鐘后起鍋放入適量鹽即可。

　　4、海參鴿子蛋

　　鴿蛋蒸熟后剝殼備用，將鴿蛋沾滿干淀粉，入鍋內(nèi)炸黃，瀝油備用；鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜煸香，倒入雞高湯，燒開，將蔥姜取出，發(fā)好的海參將腸壁搓洗干凈，用肉湯汆燙后取出，把海參放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘；放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘，取米飯，將海參鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海參鴿蛋和米飯上即可。

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效篇7

　　鴿子湯的功效與作用：

　　鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯，能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用，一般鴿子湯用燉方式來煮比較好，這樣能原汁原味的把鴿子的營(yíng)養(yǎng)充分熬出味道來，一般都用中藥來燉鴿子湯，例如是冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、丹參、紅棗;等等的滋養(yǎng)中藥，例如是起了壯陽滋陰的這款冬蟲草鴿子湯，做法簡(jiǎn)單，但是用的都是名貴藥材，先把鴿子的內(nèi)置都挖出來，然后洗干凈之后砍成一塊塊的，冬蟲草洗干凈然后把它切成一粒一粒的，倒入燉盅里，然后放幾片姜，就可以倒入水和已經(jīng)切好的鴿子了，大約燉3個(gè)小時(shí)即可。

　　原料：立春老鴿一只，錦菜園有機(jī)山藥200g，彩虹農(nóng)莊原木黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè)

　　調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個(gè)，枸杞少許

　　鴿子湯的詳細(xì)做法：

　　1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;

　　2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí);

　　3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;

　　4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;

　　5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。

　　鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)：

　　鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸，就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的，這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動(dòng)物人參”含有豐富的蛋白質(zhì)，所以古話說“一鴿勝九雞”。

　　鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。

　　鴿子湯禁忌有什么呢

　　1.合理膳食，切記過量

　　自古我國(guó)民間就有“一鴿勝九雞”的說法，可見鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。它所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素都比雞、魚、羊、肉的含量高。鴿肉又易于消化，對(duì)小兒消化不良都有很好功效。還有助于幼兒大腦的發(fā)育和智力的提高。而且鴿子湯還具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒、美容養(yǎng)顏的功能。但是如果過度吃鴿肉的話，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。所以，想靠吃鴿肉來補(bǔ)身體，也是不科學(xué)的。還是合理膳食比較好!

　　2.不與熱性食物同食

　　在吃鴿肉的時(shí)候又該注意些什么呢?平時(shí)我們?cè)诔曾澴訙臅r(shí)候千萬不要與熱性食物同食，因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

　　數(shù)據(jù)補(bǔ)充：鴿肉所含蛋白質(zhì)中有許多人體必需的氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上。鴿肉為高蛋白低脂肪食品，每100克鴿肉的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22.2克，脂肪含量?jī)H為2-3克，碳水化合物為1.7克，膽固醇為99毫克。喜愛鴿子湯的人們，以后可要注意嘍，一定要合理膳食，不能盲目亂吃噢!

　　3.鴿子湯下奶嗎

　　生活中的在鴿子湯的一些食療功效上的也是比較關(guān)鍵的，主要是可以進(jìn)行產(chǎn)品的制作，但是對(duì)于產(chǎn)婦的下奶癥狀的，科學(xué)上尚未明白的介紹一些鴿子湯回奶的癥狀，但是呢，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的。

　　科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。

　　另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。

　　現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。

　　所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。

　　鴿子湯的做法大全

　　1、清燉鴿子湯

　　材料：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法：

　　澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

　　2、鴿子綠豆湯

　　材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜。

　　做法：

　　綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時(shí)；排骨飛水；把所有材料一起放燉盅（綠豆連浸泡的水一起倒入）；隔水燉2個(gè)小時(shí)；撇去表層浮油加鹽。

　　3、山藥鴿子湯

　　材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

　　做法：

　　將鴿子整理干凈，瀝干水分備用；把老姜清洗干凈切成片備用；將山藥切成大塊備用；把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒；加入適量清水；大火蒸1個(gè)小時(shí)，或者高壓鍋20分鐘即可。

　　4、蟲草枸杞鴿子湯

　　材料：老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。

　　做法：

　　將鴿子清洗干凈，切成兩半備用；把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用；把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒肉的開水；加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒；用大火將鴿子煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個(gè)小時(shí)以上；將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲草即可。