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核桃的營養(yǎng)價值和功效

時間:2021-02-14 13:24:25 飲食文化 我要投稿

核桃的營養(yǎng)價值和功效

  核桃是一種很營養(yǎng)的果實,可以把它算作水果一類,它可以保護心臟機能,所以是很多老年人喜歡吃的。其實核桃的好處有很多,并不僅僅限于老年人吃,青年、中年人吃了一樣有很多的好處。下面就一起來和CN人才網(wǎng)小編看看核桃的營養(yǎng)價值和功效吧。

  核桃的營養(yǎng)價值

  1、核桃含有豐富的蛋白質(zhì)脂肪

  每100克中含蛋白質(zhì)15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷 329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養(yǎng)價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、 E。

  2、核桃含有豐富的維生素B和E

  可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。

  3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵

  是人體理想的肌膚美容劑,經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā),及具有防治頭發(fā)過早變白和脫落的功能。

  4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素

  是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力。

  5、《神農(nóng)本草經(jīng)》將核桃列為久服輕身益氣的上品

  唐代孟詵著《食療本草》中記述,吃核桃仁可以開胃,通潤血脈,使骨肉細膩。

  6、多種不飽和與單一非飽和脂肪酸

  核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

  7、核桃油脂含量較高

  食用核桃,攝入油脂,有利于滋補人體五臟,強腎益脾,還可滋潤皮膚,助于皮膚抗氧化抗衰老,以及補充頭發(fā)營養(yǎng),改善發(fā)質(zhì),保持頭發(fā)烏黑亮麗。

  8、核桃仁的營養(yǎng)成分

  核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)15~20克,脂肪60~70克,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

  9、減少腸道對膽固醇的吸收

  核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的`滋補品。

  此外,這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養(yǎng)補充,有健腦益智作用。

  10、神經(jīng)衰弱的治療劑

  核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經(jīng)衰弱的治療劑;加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

  核桃仁還對其它病癥具有較高的醫(yī)療效果,如它具有補氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒等功能。

  11、對腫瘤有改善癥狀的作用

  近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。

  核桃的功效和作用

  一、減少患抑郁癥幾率

  核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸,可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥(ADHD)、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

  二、減少患乳腺癌的風險

  每天食用2盎司約60g的核桃,患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

  三、降低患糖尿病的風險

  每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%。

  堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

  四、減除壓力

  核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用,飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。

  六、核桃黑發(fā),秋冬季吃核桃是最佳時季

  連續(xù)幾個月吃核桃,可以黑頭發(fā)。一天用量是4-5個最適合。一天不必吃太多,堅持天天吃。

  1、核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續(xù)半個月,治百日咳及慢性支氣管炎。

  2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。

  3、核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。

  4、核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調(diào)勻,黃酒送服,治乳瘡。

  5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經(jīng)衰弱、健忘、失眠,夢多,食欲不振。

  6、核桃肉搗爛,用姜湯送服,治虛寒癥的惡心吞酸。

  7、核桃一個,燒炭存性,研細末,治嘔吐,胃寒者姜湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣郁者黃酒送服。

  8、核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。

  9、核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天內(nèi)食完,可治膽結(jié)石。

  10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,于1—2天內(nèi)分數(shù)次服完(兒童酌減),可治泌尿系結(jié)石。

  吃核桃注意事項

  1、核桃因含有較多脂肪,所以一次吃得太多,會影響消化。

  2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養(yǎng),所以不要剝掉這層薄皮。

  3、應該適量、長期、堅持服用:核桃仁所含的脂肪,雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結(jié)果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在20-40克左右,大約相當于四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

  4、核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。

  5、每天吃四個核桃,可以治療膽結(jié)石。

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