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二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么
龍?zhí)ь^(二月二)又被稱為“春耕節(jié)”、“農(nóng)事節(jié)”、“春龍節(jié)”，是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^是每年，農(nóng)歷二月初二，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是中國城鄉(xiāng)的一個傳統(tǒng)節(jié)日。這一天人們盛行吃面條，稱為“龍須面”;還要烙餅，叫作“龍鱗”;若包餃子，則稱為“龍牙”�？傊家札報w部位命名。那么二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么呢?來看看小編的整理吧。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么：
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 “龍須”(面條)
“龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風味筵席面點品種之一，由山東抻面演變而來，至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有“順順溜溜、順心如意”的美好寓意。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 “龍耳”(餃子)
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”�！笆娣蝗绲怪�，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 “龍膽”(炸油糕)
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點，吃的方法有兩種，一是“素糕”，二是“油炸糕”。油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種;糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡;有地皮菜、豆腐干、山藥餡;有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 “龍鱗”(春餅)
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 爆米花(金豆開花)
相傳武則天當了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫道：“龍王降雨犯天規(guī)，當受人間千秋罪。要想重登凌霄閣，除非金豆開花時。”人們?yōu)榱苏三埻�，到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子時，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開了花，不就是金豆開花嗎?于是家家戶戶爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上“開花的金豆”，專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊道：“金豆開花了，放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放，只好傳諭，召龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后，民間形成了習俗，每到二月初二這一天，人們就爆玉米花，也有炒黃豆的。
二月二龍?zhí)ь^習俗吃什么 豬頭肉
自古以來，供奉祭神總要用豬牛羊三牲，后來簡化為三牲之頭，豬頭即其中之一。另據(jù)宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感饑餓，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉(zhuǎn)而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比并，氈根自合吃藤條�！蓖踔辛畛灾糌i頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是，封那和尚為“紫衣法師”�？雌饋碡i頭還真是一道佳肴呢，而且也是轉(zhuǎn)危為安平步青云的吉祥標志。如今就有一道名菜叫做“扒豬臉”，經(jīng)過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道步驟，歷經(jīng)十多個小時的烹飪，才能端上餐桌�！鞍秦i臉”有三種，一是原汁原味吃;二是蘸醬汁吃;三是卷煎餅吃。每一種吃法都有不同的滋味�！鞍秦i臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現(xiàn)代人帶來了美容、健腦的效果�！岸露背袁F(xiàn)代“扒豬臉”，回味古代的餐飲歷史，真是一種當代與歷史交融的完美體驗。
二月二龍?zhí)ь^習俗
吃龍食
二月二在飲食上也是有一定的講究的，這一天的飲食多以龍為名。吃春餅名曰“吃龍鱗”，吃面條則是“扶龍須”，吃米飯名曰“吃龍子”，吃餛飩名曰“吃龍眼”，而吃餃子名曰“吃龍耳”。這一切都是為了喚醒龍王，祈求龍王保佑一年風調(diào)雨順，獲得好收成。
當然不同地域有不同的吃食，可吃春餅卻是普遍習俗，明《酌中志》一書中就有記載：“二月初二日，各家用黍面棗糕，以油煎之，或白面和稀攤為煎餅，名曰‘熏蟲’”。
理發(fā)
二月二這天，理發(fā)店里特別忙。這一天人人都要理發(fā)。有“正月里不理發(fā)”的說法在民間流傳，很多人在臘月理完發(fā)后，一個月都不會再理，而是等到“二月二”。
人們?yōu)槭裁炊家凇岸露边@天理發(fā)呢?傳說在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照，因此，民諺說“二月二剃龍頭，一年都有精神頭”，似乎這一天理了發(fā)，便討了好彩頭，一年都順風順水呢。
接“姑娘”
二月二還有一項重要的習俗就是接“姑娘”，即娘家人接回已出嫁的女兒，故有“二月二，帶姑娘”之說。蘇北人的禮數(shù)多，其中正月里“姑娘”是不能住在娘家的，初二到娘家拜了年后也必須當天趕回婆家。但到了二月初二，娘家人就來接女兒回去，住上幾天，一是正月里忙活了好長時間，比較勞累，接回娘家好好歇一歇;二是新的一年剛開始，又要忙碌了，所以要犒勞犒勞她。
在被接回來的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串門聊天兒，輕松而愉快。而城里人“帶姑娘”則是姑娘、女婿一起帶回來吃一頓豐盛的中飯。此習俗在我國北京及北方大多地區(qū)也很流行，不少地區(qū)一直沿續(xù)至今。
引龍
在山西，應(yīng)該最重要的習俗是“引龍”，在晉西北叫“司錢龍”，二月二早上太陽沒出山以前，家家戶戶都要提桶到河邊或井邊取水。汲水時桶里放著銅錢，提上水后邊走邊灑，到家后將剩下的水倒入水缸，這樣就把“錢龍”引回來了。引錢龍時不準說話，以免嚇走錢龍。
在豫東一帶，農(nóng)歷二月二的早晨家家必用爐膛里的灰在院子里及大門外打囤，即把草木灰放在長柄鐵锨上散落成圓圈，然后圓心處放上不同的糧食，這實際上是莊稼人對糧食豐收的一種祈愿。
祭社
南方“二月二”仍沿用祭社習俗，如在浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū);此外就是形成了既有類似龍?zhí)ь^節(jié)習俗，又以祭社習俗為主的新“二月二”習俗，如在桂東客家地區(qū)。節(jié)日知識
土地神古稱“社”、“社神”，傳說是管理一方土地之神。由于“地載萬物”、“聚財于地”，人類產(chǎn)生了對土地的崇拜。進入農(nóng)業(yè)社會后，又把對土地的信仰與農(nóng)作物的豐歉聯(lián)系在一起。我國南方普遍奉祀土地神，又稱“土神”、“福德正神”，客家人稱“土地伯公”。“二月二”社日習俗內(nèi)容豐富，主要活動是祭祀土地和聚社會飲，借敬神、娛神而娛人。
填倉
今天的節(jié)日一早，大家起床后，要用草木灰以“灰圈”形狀遍撒房周圍和院落各處，以避毒蟲之害;有的把灰或谷糠之類的東西撤在地上，撤出一條線來，從室外的井邊河邊一直引到屋內(nèi)的水缸邊，有的甚至還圍著水缸繞一圈，這稱作“引龍回”，意思是希望治水的龍這年能給大家?guī)碜銐虻挠晁�，保證五谷豐登;有的還在院內(nèi)場地上用灰撤畫糧倉、糧囤等圖案，中間挖一小坑，埋放些五谷雜糧，稱為“圍囤”、“撤關(guān)子”，并以瓦片相蓋，稱作“蟲不吃”。在開封淮陽一帶，撤灰圈則在黃昏進行，不僅農(nóng)民家，糧行米店也撤，所撤灰圈有數(shù)十個至二十余個，大如磨盤，內(nèi)套層層小圈，最小者如酒蠱大，中間松土成芙，分別埋入五谷等，意囤尖關(guān)子高，俗稱“填倉”。
戴麥
鄧縣人二月二早起則要到地里拔一些麥苗回家，用繩子系住戴在小孩的衣服襟上，說：“戴戴麥，活一百�！被搓柸硕露绯恳禁溙锢锶マD(zhuǎn)游，邊走邊瞅，瞅著個鐵釘什么的，別說有多高興了。
因為人們認為，“二月二拾個鐵，活一百”。鄧縣一帶這天不干活，認為：“二月二龍?zhí)ь^，打不得碾子使不得牛�！比欢|要在這天試犁，嫁接果木，認為此日試犁“手巧”，嫁接果木，“果子旺盛”，并在這一天互相贈送五谷及瓜果種子，謂之“獻生子”。此日，男人們都要剃頭理發(fā)，以應(yīng)“剃龍頭，洗龍角”之吉利。
因為二月之初，正是二十四節(jié)氣的驚蟄的前后，有時甚至二月二就是驚蟄。驚蟄的“驚”是“驚醒”，“蟄”是“蟄伏”，是說動物的冬眠。驚蟄的意思就是說，春天已經(jīng)暖和起來了，冬眠蟄伏的動物隨著那滾滾的春雷也蘇醒過來。因此，人們便想了許多點子要征服它們，哪怕是意向的征服，也就是精神上的征服也行。如二月二這天傍晚，大人小孩兒要拍瓦片，一邊拍一邊念叨：
拍拍，拍瓦喲，蝎子出來沒爪喲。
拍拍，拍門墩，蝎子出來不蠶妞兒。
拍拍，拍門框，叫它五毒見閻王。
拍拍，拍門墩，蝎子燦蜒長蟲斷了根。
照墻根
在河南的地方二月二還有一種習俗，就是家庭主婦要手執(zhí)面杖敲打梁頭、門頭等，口念祈福祝詞，諸如：
二月二敲門頭，金子銀子往下流。二月二敲梁頭，大囤尖小囤流。
未成年的小兒則遵從父母之命手打燈籠遍照家中的墻根，俗稱“照墻根”。據(jù)說“二月·二照墻根，蝎子燦蜒死一堆兒”。在唐河一帶，小兒則于早上一手執(zhí)蠟燭，一手用棍敲打梁頭，口念：“二月二，照蠟把，蝎子出來沒尾巴。”
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