農(nóng)歷正月十五吃元宵
正月十五吃元宵，“元宵”作為食品，在中國也由來已久。宋代，漢族民間即流行一種元宵節(jié)吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。元宵即"湯圓"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。陜西的湯圓不是包的，而是在糯米粉中"滾"成的，或煮司或油炸，熱熱火火，團團圓圓。那么正月十五吃元宵的由來是什么？正月十五吃元宵要注意什么？以下是小編幫大家整理的農(nóng)歷正月十五吃元宵，歡迎大家分享。
正月十五吃元宵的由來
傳說一
關于元宵節(jié)習俗的形成，說法頗多，但一般變?yōu)樵跐h代就初具雛形。史載漢武帝的時候，漢室要祭祀一位叫“太一”的神明。據(jù)稱“太一”是當時相當顯赫的一位神明，地位在五帝之上，并有恩于漢帝，所以受到的奉祀比較隆盛。相傳另一位漢室皇帝漢文帝也和元宵節(jié)有關。
相傳漢武帝時宮中有一位宮女，名叫“元宵”，長年幽于宮中，思念父母，終日以淚洗面。大臣東方朔決心幫助她，于是對漢武帝謊稱，火神奉玉帝之命于正月十五火燒長安，要逃過劫難，唯一的辦法是讓“元宵姑娘”在正月十五這天做很多火神愛吃的湯圓，并由全體臣民張燈供奉。漢武帝準奏，“元宵”姑娘終于見到家人。此后，便形成了元宵節(jié)。
傳說二
關于元宵節(jié)吃元宵的來歷，漢族民間還有種有趣的傳說。相傳：元宵起源于春秋時期的楚昭王。某個正月十五日，楚昭王經(jīng)過長江，見江面有漂浮物，為一種外白內(nèi)紅的甜美食物。楚昭王請教孔子，孔子說"此浮萍果也，得之主復興之兆"。因為這一天正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成紅色的餡煮而食之。從此，元宵節(jié)吃元宵便成了一種傳統(tǒng)。
正月十五吃元宵注意事項
元宵味美不宜多吃
元宵節(jié)是中華民族的`傳統(tǒng)節(jié)日，這一天，合家團圓時免不了要吃元宵。元宵又稱湯圓，是用糯米粉為主料做成的，有實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、果仁等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米及用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡。為求湯圓味道好，有的湯圓加入過多的糖分及油脂，但過量攝取這些成分，將對人體健康帶來不利影響。元宵的營養(yǎng)成分、熱量和油脂高低因品種的不同而不同，但都具有黏性大、含糖量高、熱量高的特點。因此，專家提醒，元宵味雖美，但不宜多吃，有些特殊病人最好不吃。
糖尿病患者：元宵的主要原料之一是糯米粉。普通的米和面多屬直鏈淀粉結(jié)構，而糯米中絕大部分淀粉都是支鏈結(jié)構。其葡萄糖分子鏈與水和淀粉酶接觸面積較大，很容易被淀粉酶分解，迅速釋放出單個葡萄糖分子被人體吸收，這就決定了糯米比普通米和面更容易迅速升高血糖�；颊呷糌潏D口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發(fā)酮癥酸中毒。用番瓜、紅蘿卜及山藥等做甜湯圓的內(nèi)餡，比起常見的花生、紅豆與芝麻等傳統(tǒng)甜內(nèi)餡材料，甜度降低很多。
燉煮湯圓的湯料，可以用枸杞、紅棗、黑棗及白木耳配著熬煮，天然的甜味自然就會出來�？捎檬忻嫔铣Ｒ姷拇钱a(chǎn)品取代砂糖、紅糖或冰糖，不致對糖尿病人產(chǎn)生威脅。一些符合健康原則的甜湯圓，也不是可以放心大吃，糖尿病人大概可吃3～4粒。一顆甜湯圓大概約有60～70大卡的熱量，咸湯圓更高，一粒就有80～90大卡，對糖尿病患者而言，多吃幾粒對身體都是一大沉重負擔。4顆芝麻元宵的熱量相當于一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約40顆才等于一碗飯的熱量，因此，糖尿病患者最好吃沒有內(nèi)餡的小湯圓，而且盡量以代糖取代一般的糖，或者以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。
潰瘍病患者：吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發(fā)胃出血、胃穿孔等。因此，潰瘍病患者不宜多吃元宵，進食兩個即能品嘗元宵的美味，淺嘗輒止，確保健康。潰瘍病患者食用元宵時還應注意，如果是甜味元宵，湯中不宜再加入糖分；如果是無餡的小湯圓，則湯中可以配合些紅棗、枸杞、桂圓之類調(diào)味。
急性胃腸炎患者：患者的胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物，吃元宵會加重胃腸道負擔。
高燒患者：發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應吃些流食等容易消化的食物，不宜吃元宵，否則會加重病情。
高血壓、高血脂及痛風患者：這些病人食用元宵有加重病情的危險，因此少吃為宜。特別是痛風患者，應注意元宵餡所含的油脂會影響尿酸的排泄，花生、芝麻及豆沙含量高，會加重腎臟病的病情。
久病初愈者：此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利于康復。
年老體弱者：這些人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。
慢性病患者：胡蘿卜及山藥等低熱量內(nèi)餡比傳統(tǒng)的五仁、芝麻等甜餡熱量低很多，適宜慢性病患者食用。至于咸湯圓，慢性病患者最多吃兩粒即可，千萬不要貪多，以免增加身體負擔。
肥胖者：體重過重的減肥者，咸湯圓若多吃，千辛萬苦減輕的體重會很快恢復原狀，反而得不償失。
嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時不能整個地吃，要分成1/4吃，吃完一口再吃第二口。一定要細嚼慢咽，以防不測。
專家建議：由于元宵的含糖量高、熱量大，肥胖或高血脂、高血壓、糖尿病等慢性病患者在食用時要相應減少主食的攝入，以不增加每日攝入熱量為準。如果內(nèi)餡為山藥，也要減少當天飯量，因山藥與白米飯同屬主食類。此外，用來制作元宵的糯米含有較高的支鏈淀粉，小孩、老人或腸胃不佳的人不易消化，不要空腹食用，也不要吃涼元宵。
元宵不可當早餐食用：
元宵含有大量的熱量、糖分以及油脂，卻很少含有其他營養(yǎng)成分。而早餐最好食用有營養(yǎng)的食物來滿足一上午的營養(yǎng)需求。另外元宵外皮多是糯米，糯米具有黏性高、不易消化特性，早上起床后人腸胃功能最弱，所以元宵不適合當早餐吃。若早餐吃元宵很容易引起消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
吃元宵不可貪多：
元宵每次吃個6—8個也就足夠了。吃元宵是最好不要跟其他高糖、高油脂類食物一起食用。因為元宵不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔，所以吃元宵時不可貪多。
趁熱吃：
元宵皮是用干粉滾制而成，里面餡少，粉較多，這樣的元宵煮出來很圓滑，不易破。本來糯米粉就粘膩難化，對于消化脂肪有困難的人來說，就更麻煩一些。所以，如果吃湯圓，最好是熱著吃。冷后更難消化。
防燙傷：
雖然吃元宵要趁熱吃，但是也不能太燙，也不能大口大口地吃，注意防止燙傷口腔和食管的黏膜。吃元宵時，要細嚼慢咽，小口咬，慢慢吞咽。因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。
別忘記喝湯：
吃元宵后喝湯可以促進腸胃對元宵的消化吸收，俗話說“原湯化原食”。
當心彩色元宵添加色素：
市場上為增加賣點，出現(xiàn)一些五顏六色的彩色元宵，這類元宵雖然好看，但不建議食用，如果里面添加色素，會危害健康。如果煮出的彩色元宵褪色，肯定是色素勾兌最好別吃。
選擇營養(yǎng)餡料：
元宵的口味多種多樣，有黑芝麻、花生、五仁、豆沙、巧克力、水果、玫瑰等等，盡量選擇有營養(yǎng)的餡料，如芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養(yǎng)價值較高，豆沙也含不少蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。相比之下，巧克力餡的營養(yǎng)價值最低。不要被五花八門的餡料添加所蒙蔽。
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