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年糕怎么做好吃
中國地域廣、風(fēng)俗習(xí)慣各地不同,還有研發(fā)新式年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的'黃米糕、西南的糯粑粑;臺灣紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種,均為甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和湯煮諸法,味道甜咸皆有。那么年糕怎么做才好吃呢?下面CN人才網(wǎng)小編就給大家介紹了幾款年糕的好吃做法,歡迎瀏覽。
脆皮炸年糕
原材料:面粉 20克 年糕 2塊 雞蛋 1個
做法
1、年糕切片待用;
2、面粉放入碗中,打入雞蛋;
3、加入適量水,調(diào)勻制成糊狀;
4、將切好的年糕放入面糊中;
5、均勻裹上一層面糊,放入燒熱的油鍋中;
6、炸至金黃色,即可撈出。
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水。
炸年糕
材料A.年糕250公克,
材料B.低筋面粉3/4杯,再來米粉1/4杯,小蘇打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫?zé)裏嶂良s120℃,將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中,以小火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝干油份即可。
芝士焗年糕
材料
年糕條200克 番茄50克 口蘑3個 洋蔥1/4個 火腿50克 馬蘇里拉芝士碎30克 小青尖椒1個 羅勒10克 鹽2克 黑胡椒2克
做法
1番茄切塊,口蘑切片,洋蔥切塊,火腿切丁,青尖椒切圈,羅勒切碎,烤箱預(yù)熱220度。
2加油熱鍋,把洋蔥、口蘑和火腿炒香;取出備用。
3將年糕汆水至年糕變軟,撈出瀝干。放入烤碗中。
4再放入口蘑、洋蔥、火腿和番茄,
5然后撒上馬蘇里拉芝士碎,放上青椒圈,加入鹽和黑胡椒調(diào)味。
6然后放入烤箱,烤15-20分鐘,取出。
7最后撒上羅勒碎,即成。
蒸年糕
材料
年糕三根,適量的紅糖。
做法
1. 年糕放到籠屜內(nèi)備用。
2. 鍋內(nèi)放入適量的水,開大火。
3. 水開后放上籠屜蒸,大約10分鐘年糕熟了關(guān)火。
4. 食用時取出年糕包紅糖吃,還可以粘著紅糖吃。
紅糖年糕
材料
糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯
做法
1、將1杯水燒開,沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來,晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來吃了。
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