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大年初一早上吃什么
正月初一,是農(nóng)歷新年的第一天。春節(jié)是中國漢族民間最隆重最富有特色的傳統(tǒng)節(jié)日,它標志農(nóng)歷舊的一年結(jié)束和新的一年的開始 。大年初一的早上是新年的第一頓飯,這第一頓飯吃什么呢?一起來看小編分享的大年初一早上吃什么吧。
大年初一早上吃什么 篇1
1、年糕
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌6俨糠趾系?苗族群眾,春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
2、雞湯
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。
3、雞蛋
荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
4、餃子
山東是典型的北方省份,過春節(jié)的習俗也比較有代表性。有人說,從山東的過年習俗,可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的習俗,這絕對是家家戶戶春節(jié)期間不能少的東西。就山東各地而言,沒有太大差距,濟南人大年初一吃餃子,其余的十六個地市也是如此。
5、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五!苯蹬R,那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因為它帶有“連年有余”的吉祥意境哦!
6、餃子和魚
江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。
7、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。
8、腐圓
潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
9、甜食
廣西壯族人春節(jié)第一餐吃甜食,表示新的一年生活美好,甜蜜如意。
10、面條
福建閩南人春節(jié)第一餐吃面條,寓意“年年長久”,漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜,寓意“日子越過越紅火”。
11、生蘿卜
安徽一些地方春節(jié)第一餐時每人要咬一口生蘿卜,名為“咬春”,可“除菌防病,新年吉祥”。
12、金絲穿元寶
關(guān)中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯,叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。
13、長年菜
臺灣春節(jié)第一餐吃“長年菜”,是一種長莖葉,有苦味的芥萊。有的還在菜里加細長粉絲,意即“綿綿不斷,長生不老”。
14、春盤
江蘇、浙江部分地方春節(jié)第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”,寓意“勤勞長久”。
大年初一早上吃什么 篇2
1、餃子
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進寶”之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣東西包到餡里,以寄托人們對新一年美好期盼。
2、湯圓
大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成“四喜湯圓”是揚州人大年初一早上最喜愛,取意“事事如意”、“合家團圓”。
3、乾飯
過去傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會很富有,而年初一早上叫做萬神盛會,表示所有神出來拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素。
4、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)三天家人吃飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成“腐圓”,喝芡實、蓮子等熬成“五果湯”,寓“生活甜美,源遠流長”之意。
5、湯果
寧波人都知道正月初一要吃湯圓,其實,老寧波人在正月初一第一餐早飯吃并不是湯圓,而是“湯果”!皽笔怯门疵追鄞瓿尚A球,寧波常常將其做成“漿板湯果”,簡而言之,湯果就是類似于沒有餡湯圓。
6、蒸年糕
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用,后來才成為春節(jié)食品。年糕因為諧音“年高”,再加上有著變化多端口味,幾乎成了家家必備應景食品。年糕式樣有方塊狀黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財意思。
7、糖水
在寧德,大年初一早上是吃素。全家人要早起,而起床后第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好糖水,寓意新一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水,讓你新一年也甜甜蜜蜜。
8、雞湯
湖北有地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕學子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實實在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
9、長壽面
長面,也叫長壽面,大年初一,早餐要吃“長壽面”,討年有長頭,人能長壽之彩。面以手工做土面為佳,下面再臥兩個雞蛋,也叫做“雞子索面”。
10、羹和粽子
在農(nóng)村,人們還有吃羹和粽子習慣,所謂“羹粽里頭吃”,“羹”、“粽”是“耕”、“種”諧音,吃年羹是年年有羹,耕作順利象征,吃粽子,是為了討年年年有種,有種有收吉兆。
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