大寒節(jié)氣前后飲食注意事項(xiàng)
小寒之后過(guò)15天就是大寒，也是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣。此時(shí)天氣雖然寒冷，但因?yàn)橐呀禾�，所以不�?huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒。這時(shí)節(jié)，人們開(kāi)始忙著除舊飾新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨，因?yàn)橹袊?guó)人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。那么大寒節(jié)氣前后飲食要注意什么呢?一起來(lái)看小編分享的注意事項(xiàng)吧。
大寒節(jié)氣的飲食變化
大寒節(jié)氣，時(shí)常與歲末時(shí)間相重合，2009年春節(jié)就包含在大寒節(jié)氣里。因此這樣的大寒節(jié)氣里，除干農(nóng)活順應(yīng)節(jié)氣外，還要為過(guò)年奔波――趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚(yú)肉等各種年肴
同時(shí)祭祀祖先及各種神靈，祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。此外，舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)的街上還常有人們爭(zhēng)相購(gòu)買芝麻秸的影子。因?yàn)?ldquo;芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節(jié)好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。
又因?yàn)榇蠛c立春相交接，講究的人家在飲食上也順應(yīng)季節(jié)的變化。大寒進(jìn)補(bǔ)的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質(zhì)的食物，以適應(yīng)春天萬(wàn)物的升發(fā)。廣東佛山民間有大寒節(jié)瓦鍋蒸煮糯米飯的習(xí)俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補(bǔ)功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
大寒前后飲食
大寒是一年中最冷的時(shí)令，俗話說(shuō)“三九、四九冰上走”，可見(jiàn)其冷的程度。大寒之后氣溫開(kāi)始回升。大寒是一年中最后一個(gè)節(jié)氣，是一年中陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的`重要時(shí)機(jī)，也是冬天結(jié)束、春季到來(lái)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。與其它節(jié)氣不同的是，大寒中有很多重要的節(jié)日，如臘八、小年、除夕、春節(jié)等。
飲食養(yǎng)生
此季節(jié)總的飲食原則是宜溫?zé)崛彳�，不僅是口感溫?zé)幔澄锏男再|(zhì)也要溫?zé)�，可以起到健脾、暖胃、補(bǔ)腎的作用。民諺云：小寒、大寒防風(fēng)御寒，早喝人參黃芪湯，晚服杞菊地黃丸。黃芪、人參有益氣壯陽(yáng)的作用，上午服用可以固護(hù)陽(yáng)氣，利于陽(yáng)氣升發(fā);杞菊地黃丸可以補(bǔ)腎滋陰，有收藏之效。
中醫(yī)調(diào)護(hù)
大寒前后最重要的調(diào)護(hù)就是保暖、保濕。這個(gè)季節(jié)總體特點(diǎn)就是寒冷、干燥，所以保暖一定要到位，帽子、口罩、手套都要戴齊。過(guò)于干燥，免疫力低下，保持濕潤(rùn)，可以提高免疫力，不利于細(xì)菌繁殖，以免感染疾病。
另外，此時(shí)心腦血管疾病、關(guān)節(jié)病變高發(fā)，老年人和易患病人群、有基礎(chǔ)病的人都應(yīng)特別注意。
大寒前后宜吃食物
蔬菜：蒜苗、韭黃、香菜、白菜、白蘿卜、蘑菇。
畜類：牛肉、羊肉、狗肉。
蛋禽：烏雞、雞蛋。
水產(chǎn)：鯽魚(yú)、蝦。
水果：獼猴桃、柚子、梨(糖尿病患者慎食)。
飲品：紅茶、牛奶、白開(kāi)水。
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