大寒節(jié)氣廣東人喝什么養(yǎng)生湯
冬三月是生機(jī)潛伏、萬物蟄藏的時(shí)令，此時(shí)人體的陰陽消長代謝也處于相當(dāng)緩慢的時(shí)候，所以此時(shí)應(yīng)該早睡晚起，不要輕易擾動(dòng)陽氣，凡事不要過度操勞，要使神志深藏于內(nèi)，避免急躁發(fā)怒。大寒是冬季六節(jié)氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養(yǎng)生，要著眼于“藏”。意思是說，人們在此期間要控制自己的精神活動(dòng)，保持精神安靜，把神藏于內(nèi)不要暴露于外。這樣才有利于安度冬季。
廣東人愛喝湯，無論春夏秋冬，你都可以在他們的家里喝到用文火燉了幾個(gè)小時(shí)的靚湯。這些湯營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)有佳，在冬季喝尤其能夠幫助我們調(diào)理好身體，對(duì)女性的美容養(yǎng)顏更是有佳效。那么大寒節(jié)氣廣東人喝什么湯呢?一起來看小編推薦的幾款養(yǎng)生湯吧。
黃豆豬蹄湯
材料：豬蹄700克，黃豆150克，紹酒少許，蔥，姜，精鹽，味精。功效：豬蹄是傳統(tǒng)的美容佳品，它富含的豐富膠質(zhì)是每個(gè)愛美女人的追求。黃豆則屬于高蛋白食品，而且能利氣，與豬蹄燉補(bǔ)，做法簡單，營養(yǎng)豐富，很適合冬天滋補(bǔ)。做法：豬蹄用沸水燙后洗凈，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時(shí)的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調(diào)味，再高火15分鐘即可。
小常識(shí)：湯雖然滋補(bǔ)，但是感覺有些油怎么辦?可以把湯煲好后熄火，待冷卻后，油浮在湯面，或凝固在湯面，用勺除去即可。
銀耳雪梨燉瘦肉湯
材料：銀耳、雪梨、瘦肉、蜜棗功效：養(yǎng)陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等癥狀。做法：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。
小常識(shí)：煲湯時(shí)是冷水下料好還是熱水下料好?冷水下料比較好，開水會(huì)使蛋白質(zhì)迅速凝固，不易出鮮味。
紅棗山藥湯
材料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖。功效：紅棗補(bǔ)血益氣，山藥健脾保胃，這兩者美容的佳品再加上超級(jí)潤補(bǔ)的桂圓，真是好喝又養(yǎng)顏，是冬天的美容滋補(bǔ)好靚湯。做法：將洗干凈的.紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊，然后把二者一起放進(jìn)水中燒開，直到煮的軟爛為止。這時(shí)，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛后即可關(guān)火食用。
小常識(shí)：煲湯是不是時(shí)間越久越好?答：不是，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時(shí)間過長，會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，一般魚湯1小時(shí)左右，雞湯，排骨湯3小時(shí)左右就足矣。
冬瓜排骨湯
材料：排骨500克冬瓜半顆，蔥，姜，鹽，花椒，黃酒功效：冬瓜在冬季食用可起到去脂利尿的作用，利于冬季女性的美容減肥。做法：排骨切塊，冬瓜切一厘米左右的片。將排骨在沸水中焯一下，去掉血水，撈起備用。鍋中加水，放姜塊、蔥段、適量花椒煮沸后再將排骨放入繼續(xù)煮開，然后改小火燉一個(gè)半小時(shí)左右。放入冬瓜，中火燉二十分鐘，即可。
小常識(shí)：煲湯用什么鍋好?煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜，但劣質(zhì)砂鍋的的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。
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