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小寒吃什么補充蛋白質(zhì)

時間:2021-02-01 12:41:25 飲食文化 我要投稿

小寒吃什么補充蛋白質(zhì)

  中國氣象資料顯示,小寒是二十四節(jié)氣中氣溫最低的節(jié)氣,標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子。人們也更加注重進(jìn)補養(yǎng)生。從營養(yǎng)學(xué)的角度來說,動物內(nèi)臟含有比較豐富的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。但是,動物的內(nèi)臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。盡管動物內(nèi)臟的菜肴味道鮮美,但需要適度食用噢。高脂血癥禁食。那么小寒吃什么補充蛋白質(zhì)呢?當(dāng)然是動物內(nèi)臟莫屬,下面就一起來看看小編的分享吧。

小寒吃什么補充蛋白質(zhì)

  鹽水肝尖

  原料: 豬肝

  配料:花椒 蔥 姜 香葉

  調(diào)料:鹽 料酒 十三香 香油(或者辣椒油)

  1,豬肝洗凈后用細(xì)流水沖泡兩小時,心疼水的話,就在兩小時內(nèi)換四次水。

  2,一湯匙花椒 三湯匙鹽,兩茶匙十三香混合,用小火炒微黃。

  3,沖泡好的豬肝均勻抹上花椒鹽。

  4,用保鮮袋裝上腌漬三小時以上。

  5,鍋里放一撮花椒,蔥,拍散的姜,香葉三片煮開,放入豬肝,料酒,煮到自己喜歡的豬肝軟硬程度。建議豬肝還是多煮一下的好。其實粉粉的吃起來很香的。

  6,豬肝煮好撈出來,晾涼切片擺盤。澆上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。

  白辣椒炒鴨胗

  原料:白辣椒 鴨胗 姜 小蔥 剁椒 生抽少許 鹽

  過程:

  1、收拾干凈的鴨胗子,用開水燙了一下子,切成如圖滴形狀,或者任意形狀唄,只要你喜歡

  2、白辣椒要用水稍微泡泡,去除部分咸味,如果實在咸就多泡會兒...然后切成段;剁椒、姜絲、小蔥洗干凈備用

  3、鍋內(nèi)熱油,放入姜絲和剁椒炒香

  4、放入切好的鴨胗

  5、炒著鴨胗變色,然后加入適量的.鹽、生抽調(diào)味

  6、放入切好的白辣椒炒香,可以略加點水燜一分鐘

  7、最后炒干水,加入香蔥碎,即可出鍋啦

  8、簡簡單單的白辣椒炒鴨胗就做好啦

  剁椒豬腰

  原料:豬腰適量 大蒜適量 姜適量 蔥適量 剁椒適量 生抽適量 糖適量 黃酒適量 醋適量 鹽適量 香油適量

  做法步驟

  1買豬腰的時候店家已經(jīng)幫忙片去了腰騷,并花刀了。這也是處理腰子的第一步:片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗干凈。第二步:用鹽清洗腰花。

  2洗過的腰花加水,姜片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡。第二步:加料浸泡二十分鐘。

  3燒一鍋開水,水面要寬,水開后加姜片蔥斷及黃酒,下泡好的腰花止速焯水,水變渾濁腰花變色即可出鍋。第四步:加料焯水。

  4焯好的腰花出鍋后在流動的水

  5下沖洗干凈。第五步:流動的水充洗。

  6將腰花淋去水份,納大碗,加鹽生抽糖黃酒拌均勻。

  7大蒜和蔥白切碎。

  8炒鍋倒油,下蒜蔥碎小火慢慢炒香。

  9往腰花上加一勺剁椒。

  10蒜蔥碎炒到微黃,關(guān)火

  11將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中。

  12拌均勻即可。

  麻辣潑豬肚

  材料:豬肚300克,花生一小杯,辣椒干5個,花椒一小撮,姜一小塊,蒜瓣3粒,蔥花適量,醬油適量,胡椒粉少量

  步驟:

  1 豬肚洗干凈,切絲,用胡椒粉,姜,和適量鹽腌制十五分鐘

  2 準(zhǔn)備好輔料,花椒用面搟壓碎,花生壓小塊,辣椒干切段,蒜頭剁碎

  3 鍋燒開水,倒入豬肚焯水三四分鐘熟了馬上撈出,炒熟過了會很韌

  4 花椒倒在炒好的豬肚上面,鍋熱油,爆香辣椒干和蒜末

  5 爆香的油潑在豬肚上面,嗞啦一聲,花椒香氣四溢,倒入花生碎,撒上蔥花,淋上醬油即成!

  青椒洋蔥炒雞腸

  食材:半熟雞腸500克 青椒2個 洋蔥半個 蔥姜適量 蒜瓣3個 干辣椒3個 白酒3毫升 白糖2克 醬油20克 鹽適量 雞精適量

  做法步驟

  1準(zhǔn)備好所有的食材。

  2雞腸洗凈入開水中焯燙過涼洗凈然后切斷。

  3青椒洋蔥洗凈切絲,蒜切片,辣椒切碎。

  4炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。

  5倒入雞腸翻炒片刻。

  6加入白酒炒香。

  7加入洋蔥繼續(xù)炒出香味。

  8加入醬油。

  9加入糖和鹽翻炒均勻。

  10再加入青椒繼續(xù)翻炒。

  11加少許雞精淋入香油。

  12翻炒均勻關(guān)火。

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