過年健康飲食怎么吃

　　雞鴨魚肉，是餐桌上的常備食物，當(dāng)然更有各種傳統(tǒng)的新年小食，令人大飽口福。但是過于豐盛的過年飲食，會對自身腸胃造成影響，同時也會一到過年胖三斤，因此越來越多的人開始講究過年健康飲食，那么過年健康飲食怎么吃呢?快來和小編看看吧。

　　油炸的食物：油角、煎堆、笑口棗等。

　　這些都是高熱量及高脂肪的食品，多吃會令體重上升，更會令膽固醇偏高、血壓上升。此外，用來炸食品的食油多是反復(fù)加熱使用，不單破壞食油原來的脂肪酸，更含致癌物質(zhì)，有損肝臟。進(jìn)食過多油炸食物亦會引致燥熱，喉嚨發(fā)炎、頭痛，失眠等。這類油炸食品還是少吃為妙。

　　糕點(diǎn)：

　　過年吃年糕取其“年年高升”的意頭�？赡艿脑�，自制糕點(diǎn)既經(jīng)濟(jì)又健康。自制咸糕點(diǎn)如蘿卜糕、芋頭糕時，最好多用冬茹、少用味，甜點(diǎn)如馬蹄(荸薺)糕，應(yīng)略減糖份。不過，現(xiàn)代生活繁忙，多半會購買糕點(diǎn)回家弄熱進(jìn)食。弄熱時，最好是蒸熱而非油煎。另外，由於糕點(diǎn)淀粉質(zhì)含量高，不宜多吃，吃時配以一杯清茶，有助消化。

　　瓜子和果仁：

　　不停地磕瓜子，會大量消耗唾液，容易有口瘡、牙瘡、牙齦炎及消化不良等毛病。經(jīng)烘、加鹽或加上一層糖醬的果仁，破壞了果仁原有的營養(yǎng)，只剩下脂肪。此外，果仁及瓜子都是帶滋補(bǔ)的食物，如感燥熱更應(yīng)停食。腸胃不適的人亦不應(yīng)過量進(jìn)食。糖果盒內(nèi)可放一些含較低脂肪及低糖分的食物，如杏脯肉，未經(jīng)烘制、沒有加鹽的果仁。

　　糖果：

　　過年期間，吃些糖果，取其“甜甜蜜蜜”的意思，無可厚非，但不宜過量，原因是糖是酸性食物，會引起齲齒，導(dǎo)致胃酸過多而不適;過多的糖份會轉(zhuǎn)化為脂肪，引致肥胖;亦會消耗胰島素，加重糖尿病患者的病情。

　　其他須注意的事項(xiàng)：

　　佳節(jié)期間，菜肴當(dāng)然會很豐富，但餐桌上不要全都是雞鴨魚肉，應(yīng)有一些蔬菜作搭配，以促進(jìn)腸胃蠕動，加快身體排出有毒物質(zhì)。

　　不要吃得過多過飽，因?yàn)閾?jù)研究，進(jìn)食過飽後，大腦中一種稱為“纖維芽細(xì)胞生長因子”的物質(zhì)會明顯增加。該種生長因子能使毛細(xì)血管內(nèi)側(cè)細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增生，促使動脈粥樣硬化。如長期飽食，會導(dǎo)致腦血管硬化，出現(xiàn)早衰和智力遲鈍。

　　舉杯同慶可增添節(jié)日氣氛，但不要豪飲至醉。酒類的熱量也是不容忽視的，同時飲酒過量，會傷及肝臟及消化器官。

　　牢記“三低”原則：

　　健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。

　　一般人看到三低——低油、低鹽、低熱量，一定聯(lián)想到平淡無味。事實(shí)不然，營養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進(jìn)行聰明烹調(diào)，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。

　　諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因?yàn)檫\(yùn)用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。

　　而年菜中不可或缺象征“年年有余”的魚，營養(yǎng)師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統(tǒng)油炸、糖醋的方式，因?yàn)槭巢男迈r就可避免添加多余的`調(diào)味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。

　　除了年節(jié)必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調(diào)，可喻意為“長命百歲”。

　　這樣，吃者務(wù)必要細(xì)嚼才能下咽，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節(jié)期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預(yù)防作用。

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