臘八節(jié)大餐花樣吃法

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的臘八節(jié)食俗再也不僅僅滿足于傳統(tǒng)臘八粥，越來(lái)越多的花樣吃法涌現(xiàn)，一起來(lái)看看小編都分享了哪些臘八節(jié)大餐花樣吃法吧。

　　香菇肉絲糯米飯

　　主料：糯米3杯 大米1杯 干冬菇3個(gè) 輔料：油適量 鹽適量 紅蘿卜半根 蒜蓉適量 蠔油1.5匙 魚(yú)露1匙 蔥花適量 干貝適量 豬肉絲適量

　　步驟

　　1.香菇洗干凈泡發(fā)

　　2.干貝用少許水泡軟

　　3.豬肉切絲，加入鹵水汁(或醬油)1茶匙，少許料酒和1飯匙淀粉腌制

　　4.糯米提前泡三四個(gè)小時(shí)左右，倒入泡冬菇和泡干貝的水，加到適量水位煮糯米飯，這樣煮出來(lái)飯非常香

　　5.加入少許油和適量鹽。(因?yàn)槌吹?時(shí)候比較糯，加鹽難炒勻，所以煮的時(shí)候放，煮成油鹽飯了)

　　6.香菇切成條，干貝也撕成條狀，紅蘿卜刨絲

　　7.熱鍋下油，把肉絲煸炒至兩邊金黃

　　8.放干貝絲和香菇煸炒出味

　　9.再放胡蘿卜絲、蒜蓉煸炒

　　10.加入1大匙魚(yú)露

　　11.再加半匙白糖和1.5匙的蠔油炒勻(調(diào)味料加好，后面就不用加了，只需炒勻米飯就OK)

　　12.糯米飯煮好后開(kāi)蓋一會(huì)，再放入鍋里和材料一起炒勻

　　13.加些蔥花炒勻，炒好后可以嘗試下味道，如果不夠咸可以適當(dāng)加些醬油，過(guò)咸了一點(diǎn)就加少許白砂糖中和一下。

　　粽糕

　　主料：圓江米500g 輔料：油1湯匙 紅糖5湯匙 紅蕓豆適量 紅棗適量

　　步驟

　　1.一斤圓江米，用清水沖洗兩邊，再加入高出米面一公分高的清水，浸泡一夜。

　　2.紅蕓豆，洗凈，用清水浸泡24小時(shí)。

　　3.泡好的江米

　　4.加入高出米面1-2公分的清水

　　5.加入5湯匙的紅糖

　　6.用湯匙攪拌均勻，使紅糖充分溶解。

　　7.加入一湯匙的葵瓜子油

　　8.泡好的蕓豆

　　9.均勻的鋪在表面

　　10.紅棗洗凈

　　11.均勻的鋪在表面

　　12.高壓鍋內(nèi)倒入足量的水，大概能超出蒸盆底部。

　　13.放入蒸盆

　　14.蓋緊鍋蓋，加上閥，大火上汽后，小火蒸30分鐘，關(guān)火。再燜1個(gè)小時(shí)。

　　15.取出，大功告成。放涼后用保鮮膜包好，可放冰箱，或陽(yáng)臺(tái)陰涼處儲(chǔ)存，吃的時(shí)候舀到碗里，上籠一蒸就可以了。

　　粗糧飯

　　主料：臘腸150g 玉米280g 板栗220g 西芹180g 輔料：鹽適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備食材，臘腸一根、玉米一根、板栗數(shù)枚備用;

　　2.將板栗煮熟去皮，剝殼后切成粒;香腸洗凈切粒;玉米洗凈剝成粒備用;

　　3.為了配色，又加了點(diǎn)西芹洗凈切成粒備用;

　　4.米淘好后放入電飯煲，將所有切成粒的食材倒入后比平時(shí)煮飯時(shí)多放一些水;將電飯煲設(shè)置煮飯狀態(tài);

　　5.大約18分鐘后，飯煮好了;

　　6.打開(kāi)蓋，用飯勺將飯全部打散后繼續(xù)蓋著燜10分鐘;

　　7.裝盤(pán)即可;

　　芋圓臘八粥

　　主料：紅豆30g 薏米30g 燕麥片20g 大麥仁20g 黑紫米20g 糯紫米20g 江米30g 百合20g 桂圓30g 大棗100g 輔料：芋圓適量 紅糖適量

　　步驟

　　1.稱好各種臘八粥需要的食材。

　　2.洗凈，用水泡3個(gè)小時(shí)左右。

　　3.大棗洗凈，用溫水泡泡一個(gè)小時(shí)左右。備用。

　　4.用電壓力鍋，用“粥”檔煮熟。

　　5.提前制作的芋圓。非常的Q彈，好吃，美味。

　　6.芋圓用水煮熟。芋圓是冷凍的，要煮5分鐘以上。

　　7.煮熟的芋圓放入涼的開(kāi)水中備用。

　　8.盛上人騰騰的八寶粥，放入一些紅糖調(diào)味，放入煮好的芋圓，太美味了。

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