臘八粥的花樣吃法
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。
下面小編給大家介紹了一些臘八粥的花樣吃法，一起來(lái)看看吧。
臘八粥
主料：糯米50g 黑米20g 麥仁20g 薏仁20g 紅豆20g 綠豆20g 花生30g 蓮子20g 輔料：紅棗10g 桂圓適量
步驟
1.首先將花生、蓮子、紅豆、綠豆、紅棗、麥仁、黑米、薏仁、糯米，泡入清水，二十分鐘。
2.將泡好的食材一起倒入高壓鍋中，加小半鍋清水。
3.放入桂圓，按下煮粥模式，煮好后，就可以盛出享用了。
黑米紅豆紅棗粥
主料：黑米80g 紅豆80g 紅棗4顆 輔料：清水適量 新會(huì)陳皮適量
步驟
1.黑米淘洗一下瀝干，如果不是用高壓鍋煮最好提前泡三個(gè)小時(shí)以上;
2.紅棗洗凈，去核;
3.紅豆洗凈瀝干;
4.將備好的黑米，紅豆，紅棗，以及洗凈的陳皮一起入高壓鍋;
5.加入適量的清水;
6.蓋好蓋子，高壓鍋壓20-25分鐘左右即可!煮好的粥可以根據(jù)自己的口味加鹽或者加糖食用，個(gè)人認(rèn)為不加都可以的，可以吃到紅豆和大棗的`甜味，很不錯(cuò)!
咸味臘八粥
主料：瘦肉80g 糯米100g 豌豆50g 熟玉米粒50g 白扁豆50g 萵筍50g 胡蘿卜50g 鮮香菇4朵 輔料：油適量 鹽適量 胡椒粉適量 香油適量 雞精少許
步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.糯米清水浸泡。
3.白扁豆也提前浸泡2個(gè)小時(shí)備用。
4.瘦肉，香菇，萵筍，胡蘿卜全部切丁。
5.玉米，豌豆焯燙一下備用。
6.萵筍胡蘿卜焯燙過(guò)涼。
7.香菇焯燙1分鐘瀝干水分。
8.最后再把瘦肉焯燙瀝干水分。
9.糯米倒入電壓鍋中。
10.加入白扁豆。
11.加入蔬菜和玉米豌豆。
12.加適量的熱水，加少許鹽。
13.加入少許色拉油。
14.把內(nèi)膽放入電壓鍋中。
15.加蓋按下營(yíng)養(yǎng)飯-煮粥。
16.滴聲提示后開蓋加入胡椒粉。
17.再加一些鹽，雞精調(diào)味。
1818.攪拌均勻即可食用，喝的時(shí)候可滴入少許香油。
蘇北咸味臘八粥
主料：糯米200g 大米150g 咸肉300g 芋子300g 花生70g 赤豆70g 薺菜200g 油豆腐70g 紅棗70g 輔料：油適量 鹽適量 料酒適量 姜適量 蔥適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.紅豆，花生，米，分別淘凈，浸泡半天。
3.芋頭洗凈切塊。
4.咸肉洗凈切小塊。
5.薺菜洗凈，用開水焯一下，撈出，用冷水沖過(guò)，切碎。
6.鍋里油熱，放入薺菜，加點(diǎn)鹽炒勻盛出。
7.鍋里油熱，放姜，蔥，爆香，放下咸肉，加料酒煸至轉(zhuǎn)色，盛出待用。
8.取高壓鍋，放適量水，放下花生，紅豆。
9.大火煮開，小火燜煮20分鐘，關(guān)火。
10.放入大米與糯米。
11.放下咸肉。
12.放入紅棗。
13.大火煮開，關(guān)火。
14.打開鍋蓋。
15.放入芋頭。
16.放入油豆腐。
17.大火煮開，小火燜5分鐘。
18.放入炒熟的薺菜，攪拌勻即可。
水果臘八粥
主料：糯米40g 黃豆15g 紅豆25g 花豆20g 黑豆20g 高粱米25g 豌豆20g 麥仁25g 粟米15g 玉米碎10g 燕麥15g 火龍果1個(gè) 蘋果1個(gè) 輔料：白糖適量 紅棗適量 薏米20g 芡實(shí)30g
步驟
1.準(zhǔn)備好各種豆子。
2.準(zhǔn)備好各種雜糧。
3.準(zhǔn)備好薏米、芡實(shí)、紅棗。
4.準(zhǔn)備好糯米。
5.各種食材混合，洗凈。
6.洗好的食材倒入高壓鍋，加入適量冷水。
7.加蓋，保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒(méi)有浸泡過(guò))。
8.熬好的臘八粥，各種豆子均已熟爛。
9.準(zhǔn)備好火龍果、蘋果。
10.火龍果切成兩半。
11.火龍果、蘋果洗凈，去皮切小丁備用。
12.切好的水果倒入臘八粥中，混合均勻。
13.臘八粥盛入碗中，可調(diào)入白糖溫?zé)崾秤谩?/p>
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