小雪吃什么御寒暖身

　　小雪時節(jié)，天氣開始變得寒冷，很多人會感到手腳發(fā)冷，如果在飲食上選用一些補氣助陽的食物，同時適當增加具有益氣、養(yǎng)血、活血的食物攝入，可使代謝加快，分泌功能增強，可有效地改善畏寒現(xiàn)象。下面就來看看小編分享的小雪吃什么御寒暖身吧。

　　香燜羊肉

　　食材明細

　　羊肉1000克 干香菇50克 紅棗50克 黨參1根 蔥少許 姜少許 老姜母少許 八角2朵 香葉適量 四物包一個 食鹽適量 料酒適量 老抽適量

　　做法步驟

　　1羊肉洗凈。

　　2準備好香菇、紅棗等所有配料。

　　3湯鍋中加水，放入姜片、蔥白，把水燒開。

　　4放入羊肉綽去血水。

　　5撈出洗凈，并控干水份。

　　6鍋中熱油，放入姜片、蔥白、八角、香葉煸香。

　　7倒入羊肉翻炒至表面干香的狀態(tài)。

　　8調(diào)入少許料酒或者白酒。

　　9調(diào)入適量老抽，翻炒至上色。

　　10倒入適量開水，加入泡發(fā)好的香菇、紅棗、黨參、干老姜母、四物包，然后蓋起蓋子燒開。

　　11把羊肉連湯一起倒入砂鍋中，中小火燜煮2小時。出鍋前10分鐘調(diào)入少許食鹽。

　　砂缽狗肉

　　原料：半成品狗肉400克、姜10克、蒜4瓣、干辣椒隨意(辣點開胃)、鮮大蒜葉2根、狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)共20克。

　　調(diào)料：枸杞子黃酒400毫升、老抽、白糖、鹽、味精、胡椒粉。

　　做法：

　　1、用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進香料包;狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開;

　　2、把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火;

　　3、轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的.大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)

　　蔥爆羊肉

　　原料：

　　羊肉片250克左右、蔥白3根、鹽1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖少許。

　　做法：

　　1、羊肉片化冰備用。

　　2、蔥白斜刀切絲備用。

　　3、鍋中倒入適量的炒菜油，比平時可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右。

　　4、放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒。

　　5、待羊肉片開始陸續(xù)變白時，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻。

　　6、放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋。出鍋后一定要趁熱食用，涼了就不好吃了。

　　桂花山芋粥

　　原料：大米150克、山芋1個、冰糖20克、清水1200克、桂花適量。

　　做法：

　　1、大米淘洗干凈用清水浸泡半小時;

　　2、浸泡后入煮鍋煮開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　3、煮粥時可以在鍋中放一個湯匙，可防止溢鍋和沾底;

　　霜降時節(jié)最暖胃的桂花山芋粥

　　4、山芋洗凈，去皮切小塊;

　　5、倒入粥里，加冰糖再煮20分鐘;

　　6、煮粥期間可以經(jīng)常用湯匙攪動幾下防止沾底;

　　7、最后撒入桂花攪勻即可。

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