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糖尿病患者吃什么蔬菜

時(shí)間:2021-01-21 09:14:02 飲食文化 我要投稿

糖尿病患者吃什么蔬菜

  2010年我國(guó)疾病監(jiān)測(cè)地區(qū)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)18歲及以上居民糖尿病患病率為9.7%,據(jù)測(cè)算,糖尿病患者人數(shù)已達(dá)9000萬(wàn)。其中18-59歲勞動(dòng)力人口糖尿病患病率為7.8%。而18歲及以上居民糖尿病知曉率僅為36.1%。糖尿病是與生活方式最為密切的慢性病。促進(jìn)健康的飲食和生活方式對(duì)預(yù)防和控制糖尿病發(fā)揮著重要作用。

糖尿病患者吃什么蔬菜

  蔬菜是健康飲食中必不可少的一樣,但是糖尿病患者在食用蔬菜時(shí)也要多加注意,那么糖尿病患者吃什么蔬菜好呢?一起來(lái)看看小編的分享吧。

  葉莖蔬菜可控糖

  1、膳食纖維豐富

  控制血糖最為重要的營(yíng)養(yǎng)素是膳食纖維,而在各種蔬菜中,葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富,很多葉莖蔬菜,不好嚼,而這些不易嚼的,就是膳食纖維。如芹菜、西蘭花、卷心菜、茼蒿、空心菜、菠菜等的莖,這些蔬菜,是控糖的好幫手,在每天的控糖蔬菜中,要“重用”,血糖越高,吃的比例越大。

  2、富含維生素、抗氧化劑

  糖尿病不僅要控制血糖,減少并發(fā)癥才是最終目標(biāo),而抗氧化劑如果攝入充足,就能達(dá)到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)。在蔬菜里,葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富,如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦菊等,特別深綠色蔬菜,如菠菜、油菜、西蘭花等,含量更為豐富,要特別增加攝入比例。

  糖尿病患者可常吃7種蔬菜

  1、紫菜

  紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜,以降低血糖。

  2、南瓜

  甘溫?zé)o毒,有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖,能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合,有防止膽固醇過(guò)高,預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,南瓜 中還含有胡蘆巴堿、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì),并有促進(jìn)胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克,對(duì)改善癥狀有良效。

  3、洋蔥

  性味辛溫,甜潤(rùn)白嫩,是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì),對(duì)糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的.前列腺素A和硫胺基酸,有擴(kuò)張血 管,調(diào)節(jié)血脂,防止動(dòng)脈硬化的作用。因此,對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克,開(kāi)水泡后加醬油調(diào)食,每天1次。

  4、菠菜

  性味甘寒,止渴潤(rùn)燥,歸肺、胃經(jīng),具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。 菠菜含草酸較多,與含鈣豐富的食物共烹,容易形成草酸鈣,不利于人體吸收,對(duì)腸胃也有 不利影響,烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

  5、黃瓜

  黃瓜中的丙醇二酸有抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹,是肥胖的糖尿病病人及合并高血脂的糖尿病病人的食療蔬菜?/p>

  6、萵筍

  糖和脂肪含量低,并含有胰島素激活劑。竹筍:竹筍纖維素含量高,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

  7、苦瓜

  苦瓜味極苦,性寒,有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分?喙系拇痔崛∥镉蓄愃埔葝u素的作用,能降低血糖,對(duì)糖尿病有良好的防治作用。

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