糖尿病飲食治療誤區(qū)
在全球幾乎每一個(gè)國(guó)家，糖尿病發(fā)病率都在上升。這種疾病是導(dǎo)致失明、腎衰竭、截肢、心臟病和中風(fēng)的主要原因。
糖尿病是導(dǎo)致患者死亡的最重要原因之一，每年因它而喪命的患者人數(shù)與因艾滋病病毒/艾滋病 (HIV/AIDS) 而導(dǎo)致的死亡人數(shù)不相上下。
世衛(wèi)組織估計(jì)全世界2.2億多人患有糖尿病。如不進(jìn)行干預(yù)，這一數(shù)字到2030年可能會(huì)增加一倍以上。近80%的糖尿病死亡發(fā)生在中低收入國(guó)家。
許多糖尿病患者都傾向于飲食治療，但是因?yàn)槿鄙籴t(yī)師的指導(dǎo)，許多糖尿病患者會(huì)走入飲食治療的誤區(qū)，下面就一起來(lái)看看小編分享的糖尿病飲食治療誤區(qū)吧。
糖尿病飲食治療誤區(qū)
飲食療法即饑餓療法
合理的飲食療法可減輕胰島B細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，使胰島組織得到恢復(fù)的機(jī)會(huì)，有利于控制血糖。輕癥糖尿病患者往往只需飲食治療就能有效地控制血糖。飲食療法就是因人而異控制飲食量，長(zhǎng)期維持合理的飲食結(jié)構(gòu)，而決非饑餓或禁吃等強(qiáng)制性措施。否則，會(huì)使生活質(zhì)量下降，對(duì)生活失去信心，不利于血糖控制。所以，應(yīng)避免使用“飲食控制”一類(lèi)的'說(shuō)法，因?yàn)檫@容易使患者誤解為飲食療法就是嚴(yán)格地限制食物攝入量，甚至誤認(rèn)為糖尿病的飲食控制就是吃得越少越好。
粗糧含糖少，多吃也無(wú)妨
作為四大主食的面粉、大米、小米及玉米，其含糖量非常接近，在74%～76%。由于小米和玉米富含膳食纖維，從而減緩機(jī)體對(duì)葡萄糖的吸收，因此，攝入同量的粗糧和細(xì)糧，餐后轉(zhuǎn)化成血糖的程度是有差異的。如進(jìn)食100克玉米，其80%的碳水化合物轉(zhuǎn)化成為血糖。而食用同量的面粉，則90%變成血糖，這就是所謂的“血糖指數(shù)”。此外，粗加工的面粉含糖量低(約60%)，其血糖指數(shù)也低。目前，市場(chǎng)上的“糖尿病食品”很多是由這類(lèi)面粉制成的。
基于上述原因，血糖居高不下者不妨用粗糧代替細(xì)糧。而通常情況下，選擇粗糧或細(xì)糧均可。但無(wú)論粗糧與細(xì)糧，均應(yīng)依糖尿病飲食處方而定。
水果甜，萬(wàn)萬(wàn)不能吃
很多患者提起水果如談虎而色變，自患病后不敢問(wèn)津。其實(shí)，有些水果的含糖量比較低，如蘋(píng)果、梨含糖10%～14%，香蕉含糖20%，西瓜含糖4%o水果可以吃，但要適量。對(duì)于餐后血糖低于10毫摩/升的患者來(lái)說(shuō)，每日可以吃1個(gè)蘋(píng)果或梨，但要放在兩餐之間吃，并將水果的熱量計(jì)算在總熱量之內(nèi)。
甜的食物一律拒之口外
其實(shí)自然界有很多甜的物質(zhì)。糖精是一種甜度高而不被吸收的物質(zhì)。此外，如甜葉菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖以及阿斯巴糖均可作為糖尿病的甜味劑。市場(chǎng)上出售的“無(wú)糖月餅”、“無(wú)糖酸奶”多以木糖醇作為添加劑。這些甜味劑可增加食品的甜度，但不增加食品的熱量。不過(guò)這類(lèi)食品中的面粉等其他成分仍可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，食用時(shí)應(yīng)想到這一點(diǎn)，不可被“無(wú)糖”二字所迷惑。另外，阿斯巴糖又稱(chēng)蛋白糖，系由兩種氨基酸縮合而成，不能加熱。木糖醇有通便之功效。
副食含糖少，可以多吃
肉、蛋、魚(yú)雖然含糖量不高，卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過(guò)程在糖尿病患者體內(nèi)尤為活躍，因此多食也會(huì)升高血糖，只是比主食遲緩得多。鑒于這樣的特點(diǎn)，建議早餐吃一個(gè)雞蛋，睡前喝一袋奶，這樣對(duì)于平衡晝夜之間的血糖是有益的堅(jiān)果類(lèi)(如花生、瓜子、核桃、杏仁等)不含糖，所以，成為很多患者的消遣食品。但其含油脂高、熱量大，100克該類(lèi)食物可產(chǎn)生相當(dāng)于200克主食所產(chǎn)生的熱量。進(jìn)食這類(lèi)高熱量飲食會(huì)導(dǎo)致脂肪儲(chǔ)備、體重增加，而且會(huì)轉(zhuǎn)變成葡萄糖，因此，應(yīng)限制堅(jiān)果類(lèi)食物的攝入。假如每天食20�；ㄉ祝敲闯床藭r(shí)就無(wú)需放油。
喜歡喝稀飯煮熟、煮爛的食物以及含水多的食物容易被消化吸收，血糖升高的速度也快。如進(jìn)食稀飯后血糖升高的速度快，而米飯或玉米餅消化慢，其碳水化合物釋放葡萄糖的速度也慢，所以，血糖升高的速度也慢。有人認(rèn)為，喝稀飯如同喝糖水，這是夸張之詞。但是，確實(shí)，喝稀飯，尤其是喝煮得時(shí)間長(zhǎng)的稠稀飯，確實(shí)要比吃干飯后的血糖上升得快。所以，血糖控制不好的糖尿病患者應(yīng)改變喝稀飯的習(xí)慣。
多吃豆制品
適量地進(jìn)食豆制品(豆汁、豆腐等)確實(shí)對(duì)健康大有好處。豆制品不含糖，并不是說(shuō)它不會(huì)轉(zhuǎn)化為糖，只是轉(zhuǎn)化較慢(大約需3小時(shí))，最終也會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。特別是對(duì)于老年人和病程較長(zhǎng)者，若不注意，大量食用過(guò)多的植物蛋白，會(huì)造成體內(nèi)含氮廢物過(guò)多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步減退。合并有蛋白尿者，最好盡量以魚(yú)、禽等白色肉類(lèi)為主。
糖尿病飲食還是相當(dāng)豐富多彩的。只要多學(xué)習(xí)，不斷摸索，就能制定出一套既可口又適宜的糖尿病食譜。
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