小雪節(jié)氣吃糍粑

　　小雪節(jié)氣吃糍粑，是南方地區(qū)的傳統(tǒng)民俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品，民間有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

　　小雪時候適當(dāng)進補可平衡陰陽，但進食過多高熱量的補品，會導(dǎo)致胃、肺火盛，表現(xiàn)為上呼吸道、扁桃腺、口腔黏膜炎癥或便秘、痔瘡等。因此。進補的時候尤其要注意是否符合進補的條件，虛則補，同時應(yīng)當(dāng)分清補品的性能和適用范圍，還應(yīng)再吃些性冷的食物，如蘿卜、松花蛋等。

　　糍粑是將熟糯米飯放到石槽里，用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。南方各族中經(jīng)�？梢姷竭@道小吃，是中國南方廣泛流行的美食。

　　至今，糍粑仍是南方各地人民每年春節(jié)前必做的食物。有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

　　糍粑的制作方法

　　糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成，手工打糍粑很費力，但是做出來的糍粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的'，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內(nèi)刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費人力，必須要幾個人一起才能制作完成。

　　糍粑的吃法

　　一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫“蓼葉子粑粑”。

　　結(jié)束語：小雪節(jié)氣，陰氣下降，陽氣上升，而致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴冬。此時人們應(yīng)該注意御寒保暖，養(yǎng)生注重合理飲食、溫補益腎，而糍粑熱量較高，正可以在寒冬體虛之時，幫助人們補充體能。

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