蓮霧怎么吃

　　蓮霧果品汁多味美，水分含量極高，含有特殊水果風味，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，具清甜、淡香、豐富水分等特性，不但風味特殊，亦是清涼解渴的圣品。蓮霧具有開胃、爽口及助消化等功能。

　　蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出

　　霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時候可以將果實底部的果臍切掉蓮。吃蓮霧最好是整顆咬，從尖端咬起，才會越吃越甜，若是將蓮霧剖半、切片就喪失了美好的`風味了。一般人群均可食用，糖尿病人首選的食品之一。但如有尿頻習慣的人不宜吃太多，因為它有利尿的作用。

　　蓮霧拌蜇皮

　　材料：蓮霧200克　海蜇皮(發(fā)好的)200克　蔥2根

　　調(diào)味料：

　　(1)鹽1/2茶匙　糖1/3茶匙　烏醋1大匙

　　(2)麻油1大匙

　　作法：

　　1.海蜇皮切細條，氽燙一下后立即沖冷水約3小時，再入冰箱冷藏一晚。

　　2.蓮霧切為4cm×0.3cm的長條;海蜇皮與調(diào)味料(1)拌勻，并灑上少許蔥花。

　　3.麻油燃燒，淋在海蜇皮上拌勻，再加入蓮霧條混合均勻。

　　注：蓮霧蜇皮須現(xiàn)拌現(xiàn)吃。

　　蓮霧的健康小常識

　　蓮霧含有豐富的水分，以及以葡萄糖為主的糖類，是一種低熱量、高清涼的健康。

　　蓮霧沙拉盅

　　讓肌膚光澤、有彈性，更能抵抗黑斑、雀斑的侵襲。

　　食物材料

　　蓮霧400克、苦瓜l00克、西洋芹100克、蘆筍l00克、蝦仁150克。

　　淋醬：沙拉醬2大匙。

　　做法：

　　1.苦瓜去子切成薄片，西洋芹切成薄片，一起放人冰水泡10分鐘;

　　2.蘆筍，蝦仁燙熟備用;

　　3.蓮霧切去頂部的l/3，挖掉內(nèi)部;

　　4.放人處理好的材科，淋上沙拉醬即可。

　　蜂蜜堅果蓮霧

　　炒香的芝麻，花生，瓜子仁等等堅果，個大的碾碎，在將削下來的蓮霧花瓣樣部分也切碎，加蜂蜜攪拌均勻。用小勺將做好的“蜂蜜堅果甜碎”舀到蓮霧上，同蓮霧一起吃。蜂蜜的甜味，花生芝麻等的香味，蓮霧淡淡清香和冰涼的水分，交匯在一起，很享受。

　　蓮霧芝麻糊

　　用芝麻花生混合醬一小勺，加煉乳適量，攪拌均勻，涂抹在蓮霧上，同蓮霧一起吃。奶香里透著花生芝麻香和蓮霧的清香，冰涼，甜潤。

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