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火龍果怎么吃
火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維;瘕埞麑儆跊鲂运,在自然狀態(tài)下,果實于夏秋成熟,味甜,多汁。
火龍果是熱帶水果,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。在5℃-9℃的低溫中,新鮮摘下的火龍果不經(jīng)擠壓碰撞,保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態(tài)下,保質(zhì)期可超過2個星期。
火龍果不僅味道香甜,還具有很高的營養(yǎng)價值,它集于水果、花蕾、蔬菜、醫(yī)藥優(yōu)點于一身。不但營養(yǎng)豐富、功能獨特,很少有病蟲害,幾乎不使用任何農(nóng)藥都可以正常生長。因此,火龍果是一種綠色、環(huán)保果品和具有必定療效的保健養(yǎng)分食品。
火龍果性甘平,主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鈣、鎂、鉀等。富含大量果肉纖維,有豐富的胡蘿卜素,維他命B1、B2、B3、B12、C等,果核內(nèi) (黑色芝麻之種子) 更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最),花、莖及嫩芽更有如其近親 (蘆薈) 之各種功效。
值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖,糖分以葡萄糖為主,這種天然葡萄糖,容易吸收,適合運動后食用。在吃火龍果時,可以用小刀刮下內(nèi)層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
【食用火龍果注意事項】
火龍果略偏涼,有面色蒼白、四肢乏力、經(jīng)常腹瀉等癥狀的虛寒體質(zhì)者不宜多食。
女性體質(zhì)虛冷者,亦不宜進食太多火龍果。
女性月經(jīng)期間不宜食用火龍果,以免行經(jīng)不暢。
氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、瘀血體質(zhì)的人群亦應(yīng)少食。
火龍果中富含植物性白蛋白,過敏體質(zhì)的孕婦要慎食。
火龍果不宜與牛奶同食,以免影響消化。
火龍果幾乎不含果糖和蔗糖,所含糖分以葡萄糖為主,容易吸收,食用過多易使血糖上升,故糖尿病人不宜多吃。
火龍果表面紅色的地方越紅越好,綠色的部分也要越綠的越新鮮,若是綠色部分變得枯黃,即已表示不新鮮,最好少吃。
火龍果雖然是吃里面的肉,但表皮也要清洗干凈,再切開食用,以免病菌污染。
火龍果屬熱帶水果,最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,如需保存,則應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處,而不要放在冰箱中,以免凍傷反而很快變質(zhì)。
【火龍果吃法】
火龍果冰淇淋
食材明細
純牛奶350ml 淡奶油50ml 火龍果1/2個 白糖50g
1.先將冰淇淋內(nèi)桶放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍12小時以上(冷凍室的環(huán)境溫度不能低于零下18度)
2.冰鎮(zhèn)過的淡奶油,冰鎮(zhèn)過的純牛奶
3.1/2個紅心火龍果去皮后切小丁
4.將純牛奶倒入容器中,淡奶油也倒入,讓之與純牛奶混合一體
5.加入50g白砂糖攪拌均勻
6.再加入切成丁的火龍果丁(加入切好的火龍果的1/2即可)
7.火龍果倒入后輕輕拌至白砂糖完全溶化
8.將冰淇淋內(nèi)桶在冷凍室取出放入外殼
9.將冰淇淋混合物倒入冰淇淋機內(nèi)桶
10.蓋上外桶蓋子后摁快關(guān)迅速啟動冰淇淋機
11.5分鐘后開始有冰渣出現(xiàn),15分鐘后從冰淇淋機小口觀察冰淇淋開始膨脹時,再加入剩下的火龍果
12.30-40分鐘過后,冰淇淋制作完成
芝士蝦球
食材明細
火龍果1個 鮮蝦3兩 芝士沙拉適量 面粉適量
1.將蝦去頭開背去蝦腸,然后剝成蝦仁。
2.將蝦仁加點鹽、雞精、料酒、生姜腌制幾分鐘。
3.把火龍果切開。將半個火龍果用挖球器挖出果球。挖光后成為一個容器備用。
4.將腌好的蝦仁里加點面粉調(diào)勻。
5.鍋里放油,將蝦仁放進油里炸至金黃色撈起。
6.和火龍果球間隔裝入火龍果容器里,最后在上面擠點芝士沙拉醬即可。
火龍果香醋肉
食材明細
火龍果1個 五花肉100克 枸杞適量 蒜1瓣 小蔥1根
1.將火龍果洗凈后在1/3處切開。把火龍果的果肉用勺子取出,切小塊,殼備用。
2.枸杞用溫水浸泡5分鐘后取出,蔥蒜切末備用。
3.將香醋、生抽、白糖按比例調(diào)配在一起,備用。
4.五花肉切小塊。
5.熱鍋燒油,將蒜末與蔥白下鍋炒出香味。
6.把五花肉下鍋,翻炒至變色。
7.將調(diào)料倒入鍋中,再加少量的清水。大火收汁,調(diào)入些許雞精。
8.關(guān)火,將火龍果、枸杞、蔥下鍋拌勻。裝入火龍果的殼中,即可食用。
【火龍果皮吃法】
火龍果皮的正確取皮方法
先把火龍果皮上面的枝葉狀東西剪掉,或用刀削掉。再用削皮器把最外層的表皮削去薄薄一層。最后把火龍果一分為二剖成兩半,挖出果肉吃掉,留下果皮待用。
一、酸甜味的涼拌火龍果皮
原料:火龍果皮適量,鹽少許,白醋、白糖各適量。
準(zhǔn)備工作:把火龍果皮切成細絲,用淡鹽水泡一會再撈出控水。
做法:控好水的細絲放在盤子里,加鹽、白醋和白糖拌勻即可食用。
二、咸香味的涼拌火龍果皮
原料:火龍果皮適量,鹽、雞精、香油各適量。
準(zhǔn)備工作:同上。
做法:在火龍果皮絲里加入鹽、雞精和香油拌勻后即可食用。
三、蜂蜜或白糖涼拌火龍果皮
按上述方法處理好的火龍果皮絲,還可以只用白糖或蜂蜜拌勻,這樣的吃法既簡單又美味。
四、火龍果皮榨汁
把處理好的火龍果皮切碎,放入榨汁機里榨成汁即可。飲用時加白糖、冰糖或蜂蜜調(diào)味,夏季里還可以冷藏后再取出飲用。
五、火龍果皮沙拉
原料:小火龍果皮1只,迷你小南瓜1個,平菇2~3片,菠菜1~2顆,沙拉醬適量。
準(zhǔn)備工作:平菇煮熟后切丁;小南瓜煮熟或蒸熟后,取其中一小部分切丁就夠用了;火龍果皮切絲;菠菜擇洗干凈后用開水燙一下。
做法:所有處理好的食材都放在盤子里,澆上你喜歡的沙拉醬拌勻即可,還可以在上面加兩顆草莓作為點綴。
六、煲火龍果皮糖水
原料:火龍果皮半個,白糖適量。
做法:果皮切片后放入砂鍋里,加適量清水大火燒開后再煮2分鐘,加白糖用小火煲10分鐘即可出鍋。
補充說明:
1、火龍果皮和山藥一樣有種黏黏的感覺,用淡鹽泡一下就不會感覺太黏了,但如果你能適應(yīng)這種黏黏的感覺就最好別泡,泡一下就會損失很多的營養(yǎng)。
2、火龍果皮中營養(yǎng)價值最高的成分就是花青素,加熱會讓花青素受到嚴重破壞,從而失去食用火龍果皮的真正意義。因此,食用火龍果皮最好不要選用加熱的方法,生食最佳。
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