蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣
蝦皮,即以海產(chǎn)小毛蝦為原料的干制食品,經(jīng)煮熟后曬干或烘干的為熟蝦皮”;生蝦曬干或烘干的為生蝦皮”,統(tǒng)稱為蝦皮”。毛蝦是一種海產(chǎn)小蝦,肉很少,干制時(shí)不去蝦殼,看上去容易使人感到只是一層皮,蝦皮的名稱也由此而來(lái)。
蝦皮是一種高營(yíng)養(yǎng)食品。蝦皮雖然瘦小干枯,貌不驚人,但它的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)比魚(yú)、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營(yíng)養(yǎng)佳品還要好。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定,每 100克蝦皮中含蛋白質(zhì)39.9克,1千克蝦皮所含的蛋白質(zhì),分別相當(dāng)于2千克鯉魚(yú)、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優(yōu)質(zhì)牛奶所含蛋白質(zhì)的數(shù)量。蝦皮的另一大特色是礦物質(zhì)數(shù)量、種類(lèi)豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。每100 克蝦皮中含磷1005毫克。每100克蝦皮中含鈣竟高達(dá)2000毫克,而鯉魚(yú)只有25毫克,大黃魚(yú)33毫克,雞蛋55毫克,巧克力95毫克,牛奶120毫克。蝦皮含鈣量是鯉魚(yú)的80倍,大黃魚(yú)的60倍,雞蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍,是任何食品都無(wú)法比擬的,是含鈣量最高的食品。所以,蝦皮素有天然鈣庫(kù)”的美稱。據(jù)文獻(xiàn)記載,蝦皮還具有開(kāi)胃、化痰等功效。
雖然蝦皮沒(méi)有蝦肉的`鮮亮色澤以及口感,但是蝦皮卻是非常補(bǔ)鈣的食品。蝦皮的吃法雖然多,但是你知道蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣嗎?
【蝦皮怎么吃補(bǔ)鈣】
蝦皮燕麥粥
材料:芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。
做法:
1.將燕麥洗干凈,芹菜擇洗干凈切小丁。
2.鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開(kāi)后放入蝦皮,用小火將燕麥和蝦皮煮爛后,調(diào)如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。
【蝦皮補(bǔ)鈣的其他吃法】
1.紫菜蝦皮粥、蝦皮粥、南瓜蝦皮粥、酸豇豆蝦皮粥、牡蠣蝦皮粥、蝦皮糙米粥。
2.蝦皮紫菜湯、冬瓜蝦皮湯、海帶豆腐蘑菇湯、蝦皮木耳湯、蝦皮海帶湯、蝦皮白菜面疙瘩湯、蝦皮絲瓜湯、蝦皮油豆腐黃豆芽、秋葵蝦米蛋花湯。
3.蝦皮冬瓜、香蔥蝦皮煎蛋、蝦皮青菜燒豆腐、蝦皮韭菜炒雞蛋、胡蘿卜蝦皮炒雞蛋、蝦皮雞蛋炒苦瓜、蒜苗蝦皮炒蛋。
4.蝦皮紫菜豆腐羹、紫菜拌蝦皮、燒冬瓜、涼拌皮蛋豆腐、蝦皮拌茄子。
【吃蝦皮注意事項(xiàng)】
需要提醒愛(ài)吃蝦皮的人,尤其是老年人,由于蝦皮的膽固醇相當(dāng)高,100克就有738毫克膽固醇,是豬、牛、羊肉的10倍。有人對(duì)蝦皮過(guò)敏,也不適合吃。由于蝦皮的組織胺比較多,有過(guò)敏性疾病者在發(fā)作期最好不要吃,否則會(huì)使病情加重。另外,蝦皮和紅棗也不能一塊吃,會(huì)發(fā)生中毒,它們屬于相克食物。
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