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榴蓮吃法菜譜
榴蓮是水果,可是你知道榴蓮不僅可以生吃,還可以當(dāng)做食材做菜么?來看看下面的榴蓮菜譜吧。
榴蓮殼燉雞
材料
榴蓮殼(為硬殼內(nèi)白色的瓤部)適量、榴蓮子若干、土雞1只、黃芪20g、當(dāng)歸10g、花椒,大茴,蔥花,姜絲
做法
1、做湯的時(shí)候,一次用半只榴蓮殼即可。 把里面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。
2、榴蓮籽是好東西,千萬不要丟棄,味道很好。 用刀把榴蓮籽外面的硬殼削去,備用。 把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。
3、鍋內(nèi)放油,先將它們丟入鍋中炒香后,再把雞塊放進(jìn)去翻炒,然后把炒好的雞塊放入旁邊的'煲中,煲要提前放入清水、榴蓮殼、榴蓮籽、黃芪、當(dāng)歸,開火煮上。
4、開始不要放鹽,待半小時(shí)后即將起鍋時(shí),放入適量的鹽,再稍微燉一會(huì)兒,就可以喝了。
榴蓮飄香雞
材料
雞半只約300克(切成塊狀),榴蓮(肉)若干顆,蒜頭2-3顆,醬油少許
做法
1、起鍋,放入油,將蒜頭放入鍋里翻炒。
2、等到有蒜香味的時(shí)候,將雞塊放入鍋中,大火翻炒。
3、適當(dāng)放入少許水、醬油3茶匙,慢火燜20分鐘。
4、等到雞肉基本熟透以后,放入榴蓮,翻炒幾次,蓋上鍋蓋慢火2分鐘,即可上碟。一道美味的榴蓮飄香雞就做好了!
小訣竅
1、榴蓮要在雞肉熟透后才放,放的太早榴蓮會(huì)變糊了,賣相就不好了。
2、如果喜歡吃榴蓮的朋友不妨多放幾顆榴蓮,上碟的時(shí)候可以聞到陣陣的榴蓮味,味道很不錯(cuò)哦!
榴蓮千層蛋糕
材料
雞蛋6枚,黃油40g,低筋面粉200g,細(xì)砂糖80g,鹽少許或者檸檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴蓮果肉500g
做法
1、雞蛋打入盆中,加入細(xì)鹽、細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌,直到糖融化。注意了:這個(gè)過程是不需要打發(fā)的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油,攪拌均勻;
3、在調(diào)勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉,繼續(xù)攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍,目的是讓面糊更加細(xì)膩而且沒有氣泡,這樣蛋糕的面皮口感才會(huì)柔和不粗糙;
5、準(zhǔn)備好不粘平底鍋,注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊,小火加熱,移動(dòng)鍋?zhàn)勇兂蓤A餅。當(dāng)餅皮起一點(diǎn)點(diǎn)泡時(shí),關(guān)火,用余溫將面糊烘熟。這里注意,不用倒油,不用翻面;
面皮要多攤一點(diǎn),攤十幾張,放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖,喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉,一起打發(fā)均勻。什么時(shí)候算打發(fā)好呢,就是輕拉奶油的時(shí)候會(huì)留下一個(gè)小尖尖頭,就可以了哦;
7、把混合了榴蓮果肉的奶油,一層一層地鋪在面皮上;
8、將這個(gè)半成品放入冰箱冷藏3小時(shí),或者是冷凍1小時(shí),取出食用即可。
小訣竅
1、在桌上準(zhǔn)備一塊濕布,是給平底鍋降溫用的,這樣第二張餅皮才能順利攤開。用手輕輕揭開一邊,一揭即可脫離。
2、千層一定要冷藏,口感會(huì)Q點(diǎn),而且切開也好看。
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