在家里黑魚(yú)怎么做好吃
黑魚(yú)骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。下面小編來(lái)教教黑魚(yú)的家常做法，希望你喜歡!
主料：黑魚(yú)一條
步驟
1、黑魚(yú)宰殺好后洗凈控干，切斷尾部，把中斷部分的魚(yú)肉沿脊背剔除下來(lái);
2、剔下的魚(yú)肉在靠近肚皮的'部分有少量魚(yú)刺殘留，用刀剔除;
3、剩下的不帶刺的魚(yú)肉，沿魚(yú)皮斜切成薄薄發(fā)魚(yú)片;
4、將剩余的魚(yú)架切段，與魚(yú)頭、魚(yú)尾、魚(yú)皮一起留好備用。
5、之前處理好的魚(yú)架，在沸水中汆去血水，然后撈出控干;
6、將汆好的魚(yú)架放入盛好水的沙煲，加入姜片(多一點(diǎn))、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段;
7、大火煮沸后，用小火煲2.5—3小時(shí)，然后調(diào)入適量鹽和雞精即可。
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