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熱干面怎么做
熱干面是湖北省武漢市的特色小吃,原本是武漢的特色美食,在湖北很多地方都十分受歡迎。下面小編來教教你熱干面怎么做吧。
食材主料:普通面粉500g、水185g、食用堿1小勺、芝麻油1大勺
輔料:醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
步驟
1.在水里面加入食用堿化開
2.倒入裝有面粉的盆里面
3.加入一點(diǎn)鹽,用筷子攪勻
4.揉成較硬的面團(tuán)
5.將面團(tuán)分成小份,這樣方便壓面機(jī)來壓
6.來回多壓幾次,壓成光滑的面皮
7.然后用圓面孔,壓成細(xì)圓面條
8.將所有的小面團(tuán)都這樣做好
9.燒一大鍋水
10.燒沸騰后,倒入壓好的`面條,煮到7分熟。(如果現(xiàn)做現(xiàn)吃的話,就直接煮到全熟)
11.然后瀝干水,撈起來,放到有風(fēng)的地方吹涼,或者直接過一遍涼水。
12.稍微晾涼一點(diǎn)后,倒入麻油拌勻,防止粘連。這樣堿面就做好了。放量了可以放到冰箱冷藏。
13.準(zhǔn)備好配料,蔥,大蒜,辣蘿卜都切成小丁備用
14.取要吃的份量
15.放進(jìn)鍋里煮熟,面已經(jīng)半熟了,只需要稍微燙一下就可以了
16.面撈起來,放到碗里,加入鹽,味精,醬油,醋
17.加入蘿卜丁,淋入最重要的芝麻醬
18.撒上蔥花就可以了。(辣醬,大蒜,醋,這之類的可以根據(jù)自己的口味來添加哈)