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家常美味燉牛肉怎么做好吃

時(shí)間:2020-12-29 12:50:12 飲食文化 我要投稿

家常美味燉牛肉怎么做好吃

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉烹飪不好容易肉質(zhì)變硬不好吃,那么,該怎么做才能保證牛肉口感柔軟又好吃呢?請(qǐng)看下文。

  美味一:紅酒蔬菜燉牛肉

  材料

  牛腩,洋蔥,胡蘿卜,芹菜,土豆,西紅柿,紅酒調(diào)料:番茄醬,鹽,糖,香葉(最好有),醬油

  做法

  1,胡蘿卜、土豆去皮切塊,西紅柿切塊,洋蔥切細(xì)片,芹菜切段,牛腩切塊。

  2,鍋加熱,放少許油,橄欖油最好。放入洋蔥炒香。

  3,放入牛肉翻炒到變色。

  4,放入蔬菜翻炒兩分鐘。

  5,倒入至少一水杯的紅酒,半瓶更好。

  6,全部東西都轉(zhuǎn)入燉鍋中,加入水,大約剛剛沒過牛肉就可以了,同時(shí)放入香葉。然后中水煮開后,撈去浮末,轉(zhuǎn)小火慢燉。

  美味二:砂鍋蘿卜燉牛肉

  材料

  牛肉,蘿卜,辣椒,鹽

  做法

  1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開,并去掉浮沫

  2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼,切成小塊。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的`新發(fā)現(xiàn)是:不要切!輕輕的一宰就斷開了)

  3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。(秘:平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味)

  4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!),放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料,大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個(gè)小時(shí)。

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