燒茄子怎么做好吃
燒茄子是一道漢族名菜,屬于浙菜系或東北菜。咸鮮回甜、醬香濃郁。以茄子為主要食材的家常菜,營養(yǎng)價(jià)值豐富,味道咸鮮,容易上手。以茄子、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜等制作而成。下面小編就來教教你這道菜怎么做,歡迎閱讀。
根據(jù)家人的口味和習(xí)慣,我把傳統(tǒng)的硬燒茄子和軟燒茄子結(jié)合一起來做適合我家的燒茄子。
食材:茄子、肉片、胡蘿卜片、青椒斷、蔥、蒜、生抽、淀粉、水、鹽、耗油、雞精、十三香
方法
1茄子去皮,切滾刀塊,表面撣水
把干淀粉撒上面,然后顛動(dòng)盆里的`茄子塊,使淀粉均勻的掛在茄子上
重新在茄子塊上撣水,使茄塊濕潤,二次撒干淀粉,顛動(dòng)盆里的茄子塊,使淀粉均勻的掛在茄子上
鍋里倒入油,油溫到能使放入的茄子塊周圍出泡泡就可以
鍋下中火炸制所有茄子塊
到茄子塊表面已經(jīng)硬了,就可以撈出
油鍋二次加熱至大概8成油溫,倒入所有的茄子塊,復(fù)炸,使茄子熟。撈出控油
另起鍋,放入少量的油,爆香蒜碎。放入肉片、胡蘿卜片、青椒段翻炒
把調(diào)味汁倒入鍋里,翻炒至芡汁成透明樣
把炸好的茄子塊倒入芡汁中,撒上蔥絲,快速翻炒,把芡汁均勻的掛在茄子上
淋上明油出鍋了!
食用指南:
營養(yǎng)功效
治胃癌抗衰老降低膽固醇保護(hù)心血管
減緩色斑
延緩衰老抗癌可降脂降壓防止血栓的發(fā)生健胃消食
適宜人群
脾胃虛寒者忌食
高血壓、急慢性腎炎、肝炎、夜盲癥、近視眼患者適宜
脾胃虛寒、月經(jīng)期間不宜進(jìn)食
【燒茄子怎么做好吃】相關(guān)文章:
紅燒茄子怎么做好吃02-25
紅燒茄子的好吃做法02-06
元宵怎么做好吃02-12
生菜怎么做好吃12-31
包菜怎么做好吃12-30
豬肝怎么做好吃07-19
牛肉怎么做好吃07-19
菜花怎么做好吃07-19