面筋怎么做好吃
面筋是一種植物性蛋白質(zhì),把么面筋怎么做才好吃呢?下面小編通過(guò)幾個(gè)例子來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題,相信你會(huì)有收獲的。
素糖醋排骨
材料:藕 面筋 醋 糖 淀粉 面粉 番茄醬
做法:
1、蓮藕清洗干凈切長(zhǎng)條待用
2、從菜市場(chǎng)賣(mài)豆制品處,買(mǎi)來(lái)的生濕面筋,然后逐一包裹在蓮藕條上,然后浸泡在涼水中(不泡水會(huì)粘連在一起)。
3、平底鍋里倒入水、加鹽,水開(kāi)之后放入包裹面筋的藕,汆熟后撈出。
4、面筋藕撒少許鹽,然后調(diào)脆漿糊,用脆漿糊均勻擦遍面筋藕,在拍上干淀粉待用。
5、凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至5成熱,放入包裹面筋的藕炸,15秒左右取出,倒出瀝干油分。
6、凈鍋內(nèi)倒入事先調(diào)好的糖醋汁,勾薄芡放入油炸面筋藕,拌勻迅速出鍋裝盤(pán)即可。
面筋青椒
材料:面筋 青椒 油 醬油 鹽 白糖 水
做法:
1、面筋洗干凈,然后用手撕段,不用切,切的沒(méi)有撕的`好吃。青椒洗干凈,切絲。
2、鍋中底油,油熱倒入面筋,翻炒1分鐘,然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘。
3、 倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘就好。
糖醋面筋
材料:面筋 蔥 蒜 醋 醬油 糖 鹽 淀粉 香油
做法:
1、將面筋一分為二后切成細(xì)絲。
2、熱鍋涼油,等油燒熱后將面筋放入鍋內(nèi)。
3、中火將面筋絲炸脆后盛出(炸得過(guò)程中要不停的攪拌防止炸糊)。
4、碗內(nèi)放蔥蒜末(蒜多一些),醋,醬油,糖,鹽,淀粉(糖和醋一定要多放)。
5、鍋內(nèi)放少許油,熱后將4調(diào)勻后倒入鍋中,燒汁,最后淋少許香油。
絲瓜毛豆燒油面筋
材料:絲瓜 面筋 鹽 毛豆
做法:
1、 絲瓜去皮切滾刀塊,面筋對(duì)半開(kāi)。
2、毛豆先汆熟,我喜歡毛豆面點(diǎn)。
3、油鍋燒熱后,下絲瓜煸炒,可入少許水,絲瓜會(huì)出水,所以不要放多,然后下面筋,兩者都軟后,放入毛豆,炒勻后加少許鹽即可。
素三鮮
材料:香菇 黑木耳 黃花菜 面筋 茭白 紅燒汁 蠔油 生粉
做法:
1、香菇、黑木耳、黃花菜分別用冷水泡發(fā)。香菇發(fā)好后,根據(jù)大小用斜刀片成二塊或三塊。
2、香菇切斜刀更方便入味。
3、茭白二根,切成菱形片。(切菱形片是為了美觀,隨便切成薄片也可以)。
4、黃花菜泡發(fā),期間多換幾次水,浸泡的水基本沒(méi)有黃色時(shí),取出剪去根部,捏干水份。黑木耳剪去根部,撕成小朵。
5、油面筋準(zhǔn)備好,每個(gè)事先用手捏碎。(這次很巧,買(mǎi)了小面筋,不用每個(gè)捏成幾塊了)。
6、坐鍋熱油,放香菇、茭白、黃花菜。
7、炒至茭白軟放面筋,用鏟子壓一下面筋,繼續(xù)炒。
8、放黑木耳翻炒,倒入紅燒汁,炒均勻,放小碗里半碗水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,蓋一下鍋蓋。
9、取一小碗,倒入少許生粉、李錦記財(cái)神蠔油和冷水,攪拌均勻。
10、3分鐘后轉(zhuǎn)大火,倒入勾芡的水,翻炒均勻,關(guān)火出鍋。
面筋塞肉
材料:油面筋 肉 蝦 雞蛋一個(gè) 鹽 醬油 糖 料酒 雞精 蔥 姜
做法:
1、將肉和蝦剁碎備用。
2、將料酒、鹽和雞蛋液同肉糜順時(shí)針攪拌拌勻待用。
3、將油面筋用筷子開(kāi)一個(gè)小洞,將肉糜塞在油面筋里。
4、炒鍋加熱,倒入油,油熱放入蔥花和姜片,倒入油面筋,加入醬油、糖、雞精、清水燒沸,湯水沸騰后轉(zhuǎn)中火略煮,最后再用旺火收汁,用香蔥碎點(diǎn)綴即可。
【面筋怎么做好吃】相關(guān)文章:
面筋怎么做才好吃02-19
元宵怎么做好吃02-12
生菜怎么做好吃12-31
包菜怎么做好吃12-30
豬肝怎么做好吃07-19
牛肉怎么做好吃07-19
菜花怎么做好吃07-19
芥菜怎么做好吃02-19