家常涼粉怎么做

　　夏日來一份爽口的涼風，那感覺簡直無法形容。下面，小編根據(jù)個人經(jīng)驗，給大家?guī)�來家常涼粉的`做法。

　　這次我用的是豌豆淀粉，綠豆淀粉也可以，效果也不錯。但是玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉效果就不行了。不同材料制作的涼粉，保健功效也有不同。綠豆淀粉做的涼粉可以防暑消熱，有解毒和降血脂的功效;而豌豆涼粉有增強新陳代謝的功效，做成涼粉也很利用身體消化吸收。

　　材料：豌豆淀粉80ml、水480ml (淀粉：水=1:6)

　　調(diào)料：麻油、蔥、蒜、生抽、醋、鹽、糖、豆豉辣醬、白芝麻

　　蒜香豆豉涼粉做法：

　　1、準備材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。

　　2、取80ml水將豌豆淀粉用浸泡15分鐘。

　　3、將400ml清水倒入鍋中燒開，再加入淀粉水。

　　4、小火加熱，并不停攪拌至淀粉水開始出現(xiàn)糊化狀態(tài)。

　　5、小火不停順時針攪拌至出現(xiàn)粘稠狀態(tài)。

　　6、一直煮到如圖變透明狀態(tài)，并且鍋中有氣泡翻騰。

　　7、將煮好的粉糊倒入容器中，冷卻后放冰箱冷藏。

　　8、冷藏后取出梭絲或者切塊。

　　9、用蒜泥、生抽、麻油、鹽、糖、醋、芝麻、豆豉辣醬或辣椒油等佐料按自己的口味調(diào)配好即可。

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