容易致癌的食物

　　導讀：雖說現(xiàn)在的醫(yī)療水平越來越高，可是患癌癥的人也越來越多了，人人談癌色變，現(xiàn)在因為癌癥而死亡的人數(shù)越來越多，我們都知道，保持良好的生活習慣，這樣對癌癥的預(yù)防是很有幫助的，但是現(xiàn)實生活中，很多人親手把自己推入癌癥“火炕”，自己卻還渾然不知，下面中國人才網(wǎng)小編就給大家列出日常生活中不能多吃的食物，大家可要注意了，遠離這些食物，讓癌癥無機可乘，一起來看看吧。

　　油炸食物

　　油煎餅、臭豆腐、煎芋角、油條、炸薯條等。

　　常見的胃癌、大腸癌、乳腺癌、卵巢癌的成因都與油炸食品有密切關(guān)系。食物在經(jīng)過高溫煎炸的過程中，由于動物脂肪在高溫下的.分解作用以及重復(fù)多次使用油的化學反應(yīng)，會產(chǎn)生多種致癌物質(zhì)，例如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，可以影響到整個消化道，包括口腔黏膜、咽喉、食管、胃、腸等。特別是大腸，雖然是消化道的末端，但卻是有毒、致癌物質(zhì)最后積聚的器官，很容易受影響。

　　熏制食物

　　熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等。

　　用這種方式處理過的食物中，會富含苯并芘，科學研究證明，這是一種強致癌物，經(jīng)常食用易患食道癌和胃癌。同時，人們在制作這類食物時，還會添加辣椒、糖等調(diào)料，而太辣或太甜的食物都會刺激到胃黏膜，對胃黏膜造成損傷，當胃黏膜處于反復(fù)修復(fù)的狀態(tài)中，就容易出現(xiàn)癌變。

　　燒烤食物

　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等。

　　蛋肉在高溫燒烤過程中，會產(chǎn)生氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細胞毒性作用，對女性卵巢、乳腺、子宮組織有親和性，易成為癌瘤誘發(fā)劑。此外，多吃這類高脂肪、高蛋白的食物，導致身體營養(yǎng)過剩、發(fā)生肥胖，也是導致乳癌等病的一個高危因素。

　　隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水

　　這些食物容易致癌的原因，都是容易產(chǎn)生亞硝酸鹽。像隔夜熟白菜、酸菜以及反復(fù)燒開的水都會含有這種物質(zhì)，當被人吃到體內(nèi)后，就會轉(zhuǎn)化為亞硝酸胺，變成致癌物質(zhì)。

　　很多化學變化，平時大家在烹調(diào)過程中并不知道，此外還有很多食物中被制造商添加了添加劑，我們并不清楚在被烹調(diào)后會不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。所以我們建議大家，在烹調(diào)食物的時候最好選擇清淡的方式，例如水煮、清蒸等，吃的食物也最好以新鮮為主，多吃些纖維食品，有助于養(yǎng)成一個健康的飲食習慣，避免“癌從口入”。

　　腌制食物

　　咸魚、咸肉、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉等。

　　這類食品在腌制過程中，可產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺，吃多了，會導致胃、腸、胰腺等消化道癌變幾率升高。尤其是胃部已有疾病的患者，這類食品要盡量少吃。

　　霉變食物

　　米、麥、豆、玉米、花生等食品受潮霉變。

　　以上食物在潮濕的環(huán)境中容易霉變、長毛，而這類霉變的食物被霉菌污染后，就會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素，是種公認的強致癌物，人們吃了后不光會影響到消化道器官，肝臟等臟器也有癌變的危險。

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