三伏天養(yǎng)生喝什么湯好
1、絲瓜豆腐魚頭湯
材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。
做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。
功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經(jīng)絡(luò)，化痰。用于熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈酸痛、氣血阻滯。
2、老冬瓜鮮荷葉鯽魚湯
材料：冬瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，扁豆、苡米各20克，鯽魚1條，豬 肉50克，生姜3片。
做法：各湯料洗凈，冬瓜切塊;中藥材浸泡;鯽魚宰洗凈，與豬 肉、姜下瓦煲，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后改文火煲約兩個半小時，下鹽便可。
功效：中醫(yī)認(rèn)為冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功。荷葉具有清熱解毒、升發(fā)清陽、涼血止血的功效，常用于暑熱煩渴、暑濕泄瀉等。豬苓能利尿滲濕，澤瀉能祛水利尿、滲濕、清熱，鯽魚補(bǔ)益且健脾利濕、溫中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣。再配以扁豆、苡米為湯、清潤可口，清熱解暑，健脾祛濕，開胃補(bǔ)益，為三伏天的家庭靚湯。
3、西洋參石斛豬瘦肉湯
材料：西洋參1兩、石斛5錢、豬瘦肉約1斤、蜜棗5粒、生姜少許。
做法：豬瘦肉飛水、沖凈、切塊件。西洋參切片，石斛、蜜棗沖凈。生姜切片。將之放入湯鍋中，適量清水，煮沸后，慢火煮約兩小時，調(diào)味供用。
功效：西洋參，甘、微苦，寒，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。石斛養(yǎng)陰清熱，益胃生津，用于熱病傷津者，常配生地、麥冬等。豬瘦肉甘咸平，滋潤健脾。生姜，辛溫，健脾和中。“西洋參石斛豬瘦肉湯”是適合盛夏飮用的湯水。
4、冬瓜薏米煲鴨湯
材料：鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。
做法：鴨翅用冷水沖去血水。用半個檸檬汁(或料酒)腌制10分鐘，薏米提前1小時洗凈泡好備用。腌好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和姜片，水燒開后，加入鴨翅和薏米，用大火燒開后關(guān)小火。煲1小時。冬瓜洗凈，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
功效：冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鴨湯，味道清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還能減肥消脂、美白祛痘，養(yǎng)胃也養(yǎng)顏。
5、消暑老鴿湯
材料：節(jié)瓜800克、生薏米100克、鮮荷葉1小片、陳皮14個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：節(jié)瓜刮皮，切大塊狀;薏米、陳皮洗凈，均稍浸泡，且陳皮去瓤;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊狀。除節(jié)瓜和何葉外，將湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煮沸后改文火煲至1個小時，下節(jié)瓜和何葉再滾1個小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：鴿血中富含血紅蛋白，對手術(shù)后傷口愈合有相當(dāng)好的促進(jìn)作用。節(jié)瓜是冬瓜的一個變種，有著冬瓜的.消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功，且比冬瓜更香稔清滑。生薏米微寒，有健脾、祛濕、利尿的功效。荷葉有消暑清熱之功，合而為湯，鮮香、清甜、味美，為夏令消暑養(yǎng)生靚湯，且男女老少皆宜。
6、海帶馬蹄鴨肉湯
材料：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許。
做法：把鴨子去頭及內(nèi)臟，切塊，在沸水中飛水;海帶用水洗凈、泡發(fā);馬蹄洗凈削皮;在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟，再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片;用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調(diào)味即食肉喝湯。
功效：鴨肉味甘、咸，性微涼，入脾、胃、肺、腎經(jīng)，有滋陰清熱、健脾益胃、利水消腫等功效。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
7、苦瓜豆腐湯
材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量。
做法：將苦瓜去皮，剖開去瓤、籽，洗凈，切片。豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開水，推入豆腐塊，用勺劃開，加入鹽、黃酒、醬油調(diào)味并煮熟，用濕淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。
功效：苦瓜是解暑利器，豆腐營養(yǎng)豐富，潤護(hù)腸胃，苦瓜豆腐湯可以消熱祛暑，養(yǎng)血滋肝，適合于暑熱癥、厭食癥。
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