涼拌牛肚的做法
夏天是吃涼拌菜的好時期，你知道牛肚也可以涼拌嗎?想知道涼拌牛肚是滋味嗎?接下來，小編為你整理了涼拌牛肚的'做法，很簡單的步驟，希望能夠幫助到你。
涼拌牛肚
主料
牛肚
輔料
醬油、八角、當歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒
步驟
1、把牛肚焯水，除去血污，去除異味后，洗干凈
2、醬油加水，放八角、當歸、桂皮、香葉、姜、干辣椒、料酒、放入高壓鍋
3、加牛肚用高壓鍋壓到冒氣12分鐘，再調(diào)至小火煮20分鐘
4、牛肚切成細絲，裝入盤中；
5、油鍋燒熱，按個人口味投入姜、干辣椒粉、芝麻、蔥（或香菜）醬油、料酒，炸出香味，淋在切好的肚絲上。
要點
牛肚不宜煮得過爛，有足夠的韌性口感會更好。
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