涼拌蘆筍做法

　　涼拌蘆筍

　　材料

　　蘆筍300公克，辣椒醬2/3大匙，醋1/2大匙，糖1又1/2小匙

　　做法

　　1.調(diào)味料放入小碟中，攪拌至糖完全融化備用

　　2.蘆筍洗凈，去除根部硬皮，以滾水燙熟，再以冷水浸泡至冷卻，瀝干水分后排盤，淋上或沾調(diào)味料食用即可。

　　涼拌蘆筍

　　材料

　　蘆筍10根

　　花生油1大匙(Tablespoon)

　　芝麻油1小匙(teaspoon)

　　生抽1大匙

　　白糖1小匙

　　鹽1小匙

　　蒜2瓣，切碎

　　做法

　　1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。

　　2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。

　　3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

　　4、鍋里放入花生油，加熱后（油溫不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。

　　涼拌蘆筍

　　材料

　　新鮮細(xì)蘆筍，胡蘿卜，金針菇，熟白芝麻 ，鹽，美極鮮醬油，麻油

　　做法

　　1、蘆筍選細(xì)長的'那種，很嫩 洗凈切斷；胡蘿卜切絲。

　　2、開水汆燙下金針菇，撈出過冷水。

　　3、取一大碗將食材放入，加調(diào)味料進行調(diào)味。拌勻后裝盤灑上芝麻即可。

　　小訣竅

　　1、蘆筍爽脆配合金針菇的韌勁，令這道冷菜的口感立刻升華。

　　2、如果胡蘿卜不喜歡吃生的，可以汆水?dāng)嗌�，但不易過熟。

　　3、建議口味不要太重，這道菜以清爽清淡為主導(dǎo)哈~~

　　涼拌蘆筍

　　材料

　　主料：蘆筍400克，

　　輔料：青椒20克，洋蔥（白皮）20克，

　　調(diào)料：鹽6克，白砂糖10克，色拉油10克，醋20克，胡椒粉1克

　　做法

　　1.蘆筍切段；

　　2.青椒和洋蔥分別洗凈均切成末；

　　3.調(diào)味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開，放入蘆筍段燙熟，撈出；

　　4.把調(diào)味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調(diào)勻，放入蘆筍中；

　　5.最后，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。

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