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涼拌茼蒿的做法

時間:2021-04-05 14:22:58 飲食文化 我要投稿

關(guān)于涼拌茼蒿的做法

  涼拌茼蒿

  材料

  主料:茼蒿250克,

  調(diào)料:香油10克,生抽10克,醋5克,芥末油5克,鹽3克,味精3克,孜然5克,五香粉5克,白皮大蒜10克

  做法

  1.將茼蒿擇洗干凈,切成段;

  2.將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

  涼拌茼蒿

  材料

  1:茼蒿一把450,洗凈備用。

  2:小紅辣椒2個,去仔洗凈切細(xì)絲。

  3:橄欖油2茶匙,蒜末1大匙,蔥花2茶匙,姜小塊5克切絲,鹽1/2茶匙,糖2.5茶匙,雞粉1/4茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙,鎮(zhèn)江香醋2茶匙,香油2茶匙。

  做法

  1.大號湯鍋裝大半鍋水,置爐上開大火,燒開。

  2.放入茼蒿燙10秒,撈出瀝水能后,切段。

  3.不粘鍋置爐上開中小火,放入2料里的油,炒香蔥花,紅辣椒絲,姜絲和蒜末

  4.關(guān)火后,依次放入剩余3料拌勻,將汁澆到燙好切段的'茼蒿上拌勻即可。

  涼拌茼蒿

  菜譜簡介

  茼蒿又名蒿子桿、蓬蒿菜。多纖維低熱量,可以消食開胃是夏天餐桌的好選擇。

  材料

  茼蒿,天目筍干,咸花生仁,調(diào)味料:鹽,香油,雞精,(辣椒油)

  做法

  1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼,擠干水分,切碎。

  2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條,也過沸水,同樣切細(xì)末;ㄉ室睬兴。

  3. 把以上材料裝入大碗中,加香油,鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

  小訣竅

  1. 筍干選擇細(xì)長那種,也叫扁尖,不是厚厚的臘筍干。

  2. 花生仁只要少量,不加也行。或者可用核桃仁,松子等代替。

  3. 把香油加熱后再拌,味道更好。

  4. 做造型,用一只平底碗,先把切碎的花生仁鋪在碗底,再把拌好的茼蒿裝入,壓實后倒扣出來。

  涼拌茼蒿

  材料

  茼蒿,鹽,雞精,蔥姜,油,香油,干辣椒絲,枸杞子,生抽,芝麻,糖,蒜

  做法

  1、茼蒿切段,鍋里熱水放食用油和鹽,放茼蒿焯水,過涼,撈出盛盤。

  2、放鹽、雞精、生抽、香油、枸杞子、糖拌勻。

  3、放上蔥絲、姜絲、干辣椒絲。

  4、鍋內(nèi)放油,燒熱后澆在步驟(3)上,拌勻,撒上芝麻即可。

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