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涼拌豆絲的做法

時(shí)間:2021-04-05 14:06:58 飲食文化 我要投稿

涼拌豆絲的做法

  涼拌芥香佛手豆絲

  材料

  佛手1個(gè),3兩豆絲,3瓣蒜壓成蒜泥,幾;ㄉ状蛩椋},香油,芥油,3根香菜切末

  做法

  1、干豆腐切絲,放入熱水鍋中煮煮,煮透撈起,晾晾。

  2、佛手切絲,放入碗里加鹽拌拌。

  3、之后加入豆絲和蒜泥、香油、芥油、香菜拌勻,上盤,灑上碎花生米即可。

  涼拌扁豆絲

  材料

  扁豆,胡蘿卜,蒜末,蔥花,鹽,醬油,醋,糖,香油,花椒油

  做法

  1.扁豆摘洗干凈后,用開水煮熟,撈出來過涼水后,切成細(xì)絲放入料盆

  2.再將胡蘿卜切成絲放上去

  3.撒上蒜末、蔥花

  4.加入鹽、糖、醋、醬油、香油和花椒油

  5.拌均勻后即可食用

  涼拌甘藍(lán)扁豆絲

  材料

  紫甘藍(lán),扁豆,蒜,油,白糖,雞精,醋,醬油,鹽,花椒

  做法

  1、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水。

  2、紫甘藍(lán)洗凈切絲,放入冰水里再入冷藏室。

  3、扁豆洗凈切絲,放入開水鍋里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒),撈起后過涼水后倒入冰水里,冷藏30分鐘。

  4、碗里放鹽、雞精、醋、白糖、醬油、蒜泥調(diào)成汁。

  5、將冷藏好的紫甘藍(lán)、扁豆去取出控干水分,將調(diào)好的汁倒在上面。

  6、鍋里放油燒熱,將花椒炸出香味后用鏟子推往一邊,趁熱將熱油淋上,拌勻即可。

  涼拌佛手瓜

  材料

  佛手瓜,蒜粒,鹽,香油,醋,李錦記的`特級(jí)鮮味生抽

  做法

  1.佛手瓜去核切絲

  2.蒜粒、鹽、香油、醋(我加的紅蔗醋,已經(jīng)有點(diǎn)甜了,所以沒有加糖。菲律賓的醋挺好,種類特別多,像泡椒醋就分為紅椒和青椒兩種)放了一點(diǎn)李錦記的特級(jí)鮮味生抽,拌勻。

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