涼拌黃豆芽的兩種做法

時間：2021-04-05 10:59:16 飲食文化我要投稿

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涼拌黃豆芽的兩種做法

　　涼拌黃豆芽的做法大全

　　黃豆芽雖然是一種大眾菜，但并不是受到大多數(shù)人的喜愛，相反有一些對黃豆芽極度排斥的人，黃豆芽作為蔬菜的一種，但是與一般的蔬菜生長方式都不相同，黃豆芽是用黃豆，放在陰暗潮濕的環(huán)境下，經(jīng)過發(fā)酵而來的，黃豆芽口感的好壞與發(fā)酵的技術(shù)也是息息相關(guān)的。黃豆芽一般作為配菜，像水煮魚，火鍋里面都經(jīng)常用到，但是也可以將其當做主菜，下面小編要給大家介紹的就是涼拌黃豆芽的'做法。

　　涼拌黃豆芽的做法一：

　　食材明細：黃豆芽，食用油，食鹽，干辣椒面，醋和五香粉等各適量;

　　1.黃豆芽清洗干凈，鍋中足量的清水燒開之后將黃豆芽倒進去焯燙一會兒，燙熟便可以撈出鍋，瀝干水分備用;

　　2.瀝干水分的黃豆芽裝盤，大蒜剁成碎末放在黃豆芽上面，同時加上食鹽，五香粉和適量的干辣椒面;

　　3.炒鍋燒熱后倒入少許食用油，大火加熱，然后將其直接淋在辣椒面上即可;

　　4.最后加入適量的醋，涼拌菜是一定不能缺少醋的，然后再淋上一些金龍魚香油，吃之前攪拌均勻即可。

　　涼拌黃豆芽的做法二：

　　食材明細：黃豆芽，青椒，紅椒，生抽，食鹽，白砂糖，辣椒面，香油，小蔥，熟芝麻，韓國辣椒醬;

　　1.黃豆芽與青椒紅椒一起洗干凈，青紅椒分別切成稍粗的絲狀，大蒜剁成細末備用;

　　2.鍋中燒開一鍋清水，將黃豆芽放進去焯燙至8分熟后撈出，同樣的青紅椒也放進去稍微焯燙一會兒;

　　3.食材撈出后瀝干水分，然后混合在一起，加入準備的調(diào)味品，根據(jù)自己的口味適當?shù)奶砑?

　　4.再將炒鍋中燒熱適量的油，將辣椒面加在食材里面，燒熱的油直接淋在上面，聽到發(fā)出茲茲的響聲即可;