愚人節(jié)食譜涼拌香辣豬蹄做法

　　制作步驟：

　　1、豬蹄請店家斬塊，濾去血水，洗凈，冷水入鍋，放桂皮、八角、丁香等香料，水燒開后，撈出，在流動的`水中沖去浮沫；

　　2、紅尖椒去蒂洗凈，切細(xì)圈；準(zhǔn)備好涼拌調(diào)味汁：生抽、老抽、鹽、蒜末、姜末、香蔥、芝麻油、白糖、紅椒圈；

　　3、電飯煲加足量的水，放入處理好的豬蹄，放入蒜瓣、蔥結(jié)，水燒開后再燉煮一小時（根據(jù)自家燉鍋決定水量及時間）；撈出豬蹄，瀝干水份。

　　4、燜煮軟爛的豬蹄，加入涼拌調(diào)味汁，充分?jǐn)嚢杈鶆�，靜置入味半小時以上，即可食用。

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