涼拌香椿的做法
香椿不僅僅好吃，關(guān)鍵它具有一身的食用功效！那么關(guān)于涼拌香椿的做法分別有哪些呢？以下是小編為您搜集整理提供到的涼拌香椿的做法內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助！歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！
一、食材：
嫩香椿芽
調(diào)料：精鹽、雞精
二、制作過程：
1.把單顆嫩香椿芽用手掰，用涼水清洗干凈。
2.把鍋添加上涼水燒開，將洗凈掰好的香椿芽倒入鍋中，見香椿葉變色立即撈出。
3.放入涼水中浸透（換二次涼水），然后撈出控干。
4.把精鹽撒到香椿葉上，用手輕輕揉，讓香椿入味。
5.再撒上雞精，裝盤，OK了。
溫馨小貼士：
1.這種清拌出來的香椿口感清純，萬萬不可加香油！
2.香椿宜燙過吃。經(jīng)本人查閱資料表明，香椿芽中含有30毫克以上亞硝酸鹽，老葉中含量達(dá)每千克53.9毫克。有試驗(yàn)證明，用水洗過的香椿葉亞硝酸鹽含量則為每千克34.1毫克，而用開水燙后香椿中的亞硝酸鹽含量?jī)H為每千克4.4毫克。試驗(yàn)還證明，即使用鹽腌制過的香椿，也不能降低亞硝酸的含量。所以，食用香椿明，最好選擇最嫩的，吃前要用開水燙過再食用。
3.香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，所以慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
相關(guān)內(nèi)容
說起“春天的味道”，必然少不了香椿。香椿是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕枷矚g吃的食物。不僅富含豐富的維生素，而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以多吃香椿，對(duì)身體非常好。香椿是早春時(shí)節(jié)一種非常特別的樹上蔬菜，而且香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，香椿味苦，性寒，有清熱解毒、健胃理氣功效。今天我們一起涼拌香椿吧。
制作過程：
1、將香椿去蒂，洗凈，大的撕開。
2、洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出瀝干水分切碎備用。
3、加入適量精鹽拌勻，潷去水，調(diào)入少許香油拌勻即可。喜歡吃辣的朋友可以適當(dāng)加一些干拉面用油潑一下也非常不錯(cuò)。
香椿最經(jīng)典的`三種家常吃法：涼拌香椿、香椿炒雞蛋、香椿雞蛋餅。香椿不僅富含豐富的維生素，而且可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以多吃香椿，對(duì)身體非常好。
飲食的常識(shí)
飲食流派
飲食四大流派：京式、蘇式、廣式、川式
小吃流派
小吃四大流派：京式、蘇式、廣式、閩式
另外隨著四川飲食在飲食文化中的地位迅速上升，川式也可以算作五大流派之一。
飲食城
北方飲食中心：北京
西部飲食中心：有“食在中國(guó)，味在成都”稱號(hào)的成都
東部飲食中心：有“天下第一食府”稱號(hào)的蘇州
南部飲食中心：有“食在廣州”稱號(hào)的廣州
小吃城
四大小吃
南京、蘇州、上海、長(zhǎng)沙
八大小吃
南京、蘇州、上海、長(zhǎng)沙、北京、成都、開封、臺(tái)北
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