涼拌卷心菜菜的做法
卷心菜是我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗳硕枷矚g吃的一種家常食物。卷心菜也是我們家常菜中經(jīng)常會(huì)做到的食材。大家不妨來看看小編推送的涼拌卷心菜菜的做法，希望給大家?guī)韼椭?/p>
主料
卷心菜
輔料
糖
鹽
醬油
辣椒油
香油
小蔥3棵
步驟
小蔥切段,卷心菜400G
2.卷心菜切成自己喜歡的大小
3.涼水下鍋煮熟
4.卷心菜呈透明色出鍋,涼水沖涼
5.把水份擠出
6.放入小蔥,鹽,糖,醬油,辣椒油,香油拌均就可以享用了
7.成品
涼拌卷心菜的'營養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜含有豐富的葉酸，而葉酸對胎兒畸形和巨幼細(xì)胞貧血有很好的預(yù)防作用，因此，孕婦及貧血患者應(yīng)多吃些卷心菜。
2、卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜旗鼓相當(dāng)，但卷心菜中維生素C的含量比大白菜還要高出一倍左右。此外，卷心菜還富含鉀，而圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總體而言，它的維生素含量比番茄多出3倍。
3、圓白菜中所含的維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，可能形成甲狀腺腫。
卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用海魚、海藻等海產(chǎn)品或者碘鹽等來補(bǔ)充碘。
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