涼拌酸辣蓮藕片的做法

　　在眾多的食品中，藕算得上是一種特別綠色的食物，中國的飲食文化向來博大精深，藕的做法也是有千千萬萬，其中有一種藕的`做法就是涼拌藕片，其口味鮮香，爽口解膩，是一種極佳的菜品。下面是小編為大家整理的涼拌酸辣蓮藕片的做法，歡迎閱讀。

　　準(zhǔn)備食材

　　原料：鮮藕一根。

　　輔料:鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油以及雞精。

　　涼拌酸辣蓮藕片的做法

　　1、鮮藕去皮洗凈。

　　2、將洗凈的鮮藕切薄片。

　　3、放入開水煮大概一分鐘。

　　4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)。

　　5、放調(diào)料拌勻。

　　小貼士

　　有現(xiàn)成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡進(jìn)水盆里，用水多沖洗，這樣做出來的藕片比較清爽。焯熟后也要多沖水，再泡涼白開里，也可以不沖清水，直接撈出泡在涼白開里。

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